主菜

サバのムニエル＊トマトジンジャーマリネソース

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30分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

新ショウガの清涼感とトマトのマリネのうま味が効いたソースでカリッと焼けたサバのガーリック焼きが爽やかで食欲をそそる夏のオシャレなお魚料理のひとさらになりました♪ 白ワインとどうぞ。。

材料3人分

下準備
【トマトのマリネを作る】トマトのお尻に切れ目を入れて熱湯に30秒程潜らせて、氷水に付けて皮をむきヘタを取り除き、キッチンペーパーで水分をふき取る。ポリ袋にB 砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2と共に入れて空気をぬいてキュッと縛って真空にしてマリネする。
1
【新ショウガの甘酢漬けを作る】新ショウガは茶色くなった部分などを取り除き、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き取り、斜めに薄くスライスする。耐熱容器に新ショウガとA 砂糖大さじ1/2、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4を加えてラップをし、電子レンジ600wで2分加熱する。
2
【さばを焼く】さばに塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。ニンニクは薄切りにする。
3
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらさばを並べて焼く。
4
【ソースを作る】トマトのマリネをさいの目に切り、新ショウガの甘酢漬けは千切りにしてボウルに合わせ、塩小さじ1/4と粗びきブラックペッパーを加えて混ぜ合わせる。
5
お皿にさばを盛り付け、ソースをかけ、大葉のせんぎり、ニンニクをのせ、EXバージンオリーブオイルを回しかける。