【これ簡単！】ひと口サーモンフライ

• 5分

材料2人分

• サーモン（刺身用のさく）
  160g
• A
  小麦粉
  大さじ1.5
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• パン粉
  適量
• 塩・こしょう
  少々
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ボウルにA 小麦粉大さじ1.5、マヨネーズ大さじ1を合わせて混ぜ『簡易バッター液』を作る。

• 1

  サーモン（刺身用のさく）はサイコロ状（３cm角程度）に切り、塩・こしょうをふる。

  
• 2

  下準備したバッター液に１を入れあえる。

  
• 3

  2にパン粉をまぶす。 ● パン粉はボウルに加えず、別のバットなどに出し、２を加えます。ボウルにパン粉を加えると、ボウルについたバッター液の影響でパン粉がしなしなになってしまいます。ひと手間ですが、カリッと美味しく仕上げるコツです。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、３を入れ、各面こんがりきつね色になるまで『中温』で揚げ焼きする。 ● サラダ油の量はフライパンの表面をうっすら覆う程度の少量でOK

  
• 5

  サイコロ状に切るので、油に接する面がこんがりきつね色になったら、加熱の足りない面を下にします。

  
• 6

  串に刺して、ソースに浸せば、おうち串揚げ風に！今回はサーモンを使っていますが、まぐろやぶりなど好きな魚はもちろん、鶏ささみや鶏むね肉、野菜、うずらのたまごなど、アレンジして串揚げパーティーも◎

  

ポイント

小さめのフライパンを使うと、より少ない油で調理ができます。ひっくり返す時以外は、あまり動かさないで揚げ焼きすると衣が剥がれずに仕上がります。

作ってみた！

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