フライパン&ズボラ衣で簡単♪さっくりジューシーサーモンフライ

材料2人分

• A
  生鮭
  ２切れ
• B
  マヨネーズ
  適量
• C
  こしょう
  少々
• D
  パン粉
  適量
• E
  有塩バター
  大さじ１
• E
  パセリ-生（みじん切り）
  1枝分
• しょうゆ
  小さじ1/2
• レモン汁
  小さじ１
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 1

  A 生鮭２切れの表面裏表に、B マヨネーズ適量をうっすらぬり、C こしょう少々をふりかける。 ※ 臭いが気になる場合は酒(分量外 大さじ2程度)をふり10分ほどおく対策も◎

  
• 2

  1にD パン粉適量をまぶす。 ※ ラップをかけ上から押さえるとしっかりとくっつく

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを薄く(5mm程度)入れて中火で熱し、鮭を入れてジュージューと焼ける音がしたらすぐに火を弱め、衣がきつね色になったら上下を返し、両面こんがり焼けたら取り出す。

  
• 4

  耐熱容器にE 有塩バター大さじ１、パセリ-生（みじん切り）1枝分を入れてラップをして、電子レンジでバターが溶けるまで加熱して(600W 15秒程度)、しょうゆ、レモン汁を加えて混ぜる。

  
• 5

  ３に4をかけて完成！

  

ポイント

・鮭は塩を振っていない『生鮭』を使用してください ・マヨネーズはつけすぎると、焼いた時にパン粉が崩れてしまうので、ゴムベラなどを使って２~3mm程度の厚さを目指して均等に塗ってください ・強火で焼くと焦げるので、弱めの中火で焼いてみてくださいね。

作ってみた！

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