主菜
にんにく醤油サーモンフライ♪タルタルソース添え
投稿日2022/09/20
更新日2022/09/20
調理時間20分
鮭ににんにく醤油味の 下味をつけて絶品に♡ みりんの効果で鮭の身も ふっくら仕上がります◎ 鮭フライはお弁当にも◎
材料3人分
- 生鮭3切れ(300g)
- 酒大さじ1
- 塩コショウ少々
- A薄力粉大さじ2
- A醤油、マヨネーズ大さじ1
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1
- Aにんにくチューブ1～2cm
- パン粉適量
- Bゆで卵1個
- Bマヨネーズ大さじ2
- B酢大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
タルタルソースを添えてボリューム満点に仕上げていますが、鮭フライだけでも十分おいしいので無くても大丈夫です♪ 塩鮭ではなく、生鮭を使用してください。 #キッコーマンタイアップ
- 1
生鮭は一口大に切り、酒と塩コショウを振りかけ3分おきペーパーで水気を拭き取る。
- 2
①とA 薄力粉大さじ2、醤油、マヨネーズ大さじ1、マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん小さじ1、にんにくチューブ1～2cmを袋に入れてしっかり揉み10分以上おく。 (30分ほどおきました)
- 3
②にパン粉をまぶす。 時間があれば10分ほどおいてパン粉をなじませる。
- 4
フライパンに1㎝の高さのサラダ油を注ぎ中火にかけ、鮭を並べて揚げ焼し、いい色になったら油を切る。 （周りがカリッとなるまで触らずじっと我慢）
- 5
B ゆで卵1個、マヨネーズ大さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2を合わせてタルタルソースを作る。 （タルタルソースが不要な場合は、省略可能です）
- 6
器に鮭を盛りお好みでタルタルソースを添える。
レシピID
444875
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どめさん
料理研究家
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