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    主菜

    サーモンフライ&カリカリ梅アリオリソース

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間30

    お気に入り

    3

    カリカリ梅とニンニク、マヨ、クリームチーズでこんなにきれいなピンクに! カリカリ梅が大好物の息子が美味しいと絶賛! 今回はサーモンフライですがそのほかの白身魚のフライにもぴったりです。おすすめです。

    材料4人分

    • 鮭(切り身)
      400g
    • 塩・白こしょう
      各少々
    • 薄力粉
      1/2カップ
    • 1/2カップ
    • パン粉
      1カップぐらい
    • サラダ油
      適量
    • カリカリ梅
      55~60g
    • A
      ニンニク
      1片
    • A
      マヨネーズ
      大さじ5
    • A
      クリームチーズ
      大さじ2
    • A
      EXVオリーブ油
      小さじ2強
    • A
      レモン汁
      小さじ2/3
    • A
      白コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ポイントがないぐらい簡単で美味しいソースができます。

    • 1

      カリカリ梅は種を取り除き、A ニンニク1片、マヨネーズ大さじ5、クリームチーズ大さじ2、EXVオリーブ油小さじ2強、レモン汁小さじ2/3、白コショウ少々と一緒にブレンダーにかけ てペースト状にし、ソースを作る。 (梅の風味を強くしたい場合はカリカリ梅を60gにしてください)

    • 2

      鮭(切り身)は幅2センチ、長さ6~8センチほどに切り、塩・白こしょうをまんべんなくふって5分ぐらい置く。

    • 3

      薄力粉と水を混ぜ合わせて鮭をくぐらせてから、パン粉をつける。 170度に熱したサラダ油でカラリと揚げて油を切る。

    • 4

      (3)の鮭フライに(1)のソースをかけて頂きます。

    レシピID

    137083

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    吉村ルネ(Rune)
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    吉村ルネ(Rune)

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理研究家 ナチュラルフードコーディネーターの資格を持つ。 成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 企業との2つの仕事を両立させて働く料理家。 病気に負けない体作りの基本、抗酸化作用を強くするレシピを考えて30年。 エイジングケア料理と簡単に作れるレシピを投稿しています。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 ◆健康維持レシピ (タレやソースは手作り派です) ◆企業に向けたレシピ開発/料理撮影 ◆アンチエイジングケアには欠かせない抗酸化作用の強い野菜や果物を使ったレシピ開発 ◆低糖質ダイエットレシピ開発 ◆ナチュラルフードコーディネーター ◆グラフィックデザイナー ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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