【食感ざくざくサーモンフライ】手作りがおいしい！

材料2人分

• 骨取りサーモン切身(鮭でも可)
  200g
• ハーブソルト(塩、こしょうでも可)
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• A
  牛乳
  大さじ2
• パン粉
  50 g
• ゆで卵
  2個
• 玉ねぎ
  1/4玉
• マヨネーズ
  大さじ3
• 塩、こしょう
  適量
• レモン汁
  お好みで

作り方

• 1

  骨取りサーモン切身(鮭でも可)は皮を取り除きキッチンペーパーなどで水気を拭き取る。ハーブソルト(塩、こしょうでも可)を全体にまぶす。A 小麦粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2を混ぜ合わせる。玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  ①のサーモンにA 小麦粉大さじ3、卵1個、牛乳大さじ2、パン粉の順に衣をつける。

  
• 3

  170 ℃に熱したサラダ油(分量外、適量)でカラッと衣が色づくまで揚げる。中まで火が通ったら取り出す。

  
• 4

  揚げている間にタルタルソースを作る。ゆで卵を刻み、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、こしょう、レモン汁と混ぜる。サーモンフライにかける。

  

ポイント

皮を取り除くことでサクサクと食べやすく仕上がります。サーモンは臭みを取り除くために水気をしっかりと拭き取りましょう。

作ってみた！

質問