【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ

• 10分

材料2人分

• アジ(三枚におろしたもの)
  2尾分
• 薄力粉
  適量(大さじ2程度)
• 溶き卵
  2個分
• パン粉
  適量(2カップ程度)
• 揚げ油
  適量
• 塩こしょう
  各少々
• 千切りキャベツ、レモン
  適量
• ウスターソース
  適量

作り方

• 下準備
  アジの三枚おろしの方法はこちらでご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374354

  
• 1

  アジの両面に塩こしょうをふる。

  
• 2

  薄力粉をアジの全体につけ、余分な粉ははたいて落とす。 溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。 (※パン粉はたっぷり使います。アジ全体にふわりとつけ、おさえるようにします)

  
• 3

  180度に熱した揚げ油で3〜4分ほど揚げる。 (※最初は触らず、途中2分ほどして衣が固まったら上下返します。)

  
• 4

  油を切って千切りキャベツ、レモンと合わせて盛り付け、ウスターソースをかける。

ポイント

衣をしっかりとつけ、あまり触らずに揚げることでサクサクとおいしくいただけます。