【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ

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2019.04.30

分類主食

調理時間: 10分

ID 374353

榎本 美沙

定番のアジフライ、基本の料理だからこそ、ちゃんとつくっておいしく。
ポイントを丁寧に説明します。

    材料2人分
    アジ(三枚におろしたもの) 2尾分
    薄力粉 適量(大さじ2程度)
    溶き卵 2個分
    パン粉 適量(2カップ程度)
    揚げ油 適量
    塩こしょう 各少々
    千切りキャベツ、レモン 適量
    ウスターソース 適量
    作り方
    Point!
    衣をしっかりとつけ、あまり触らずに揚げることでサクサクとおいしくいただけます。
    1. アジの三枚おろしの方法はこちらでご紹介しています。
      oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374354
    2. アジの両面に塩こしょうをふる。
    3. 薄力粉をアジの全体につけ、余分な粉ははたいて落とす。
      溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
      (※パン粉はたっぷり使います。アジ全体にふわりとつけ、おさえるようにします)
    4. 180度に熱した揚げ油で3〜4分ほど揚げる。
      (※最初は触らず、途中2分ほどして衣が固まったら上下返します。)
    5. 油を切って千切りキャベツ、レモンと合わせて盛り付け、ウスターソースをかける。
    16 241

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