【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ

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2019.04.30

分類主食

調理時間: 10分

ID 374353

榎本 美沙

定番のアジフライ、基本の料理だからこそ、ちゃんとつくっておいしく。
ポイントを丁寧に説明します。

    材料

    2人分
    アジ(三枚におろしたもの) 2尾分
    薄力粉 適量(大さじ2程度)
    溶き卵 2個分
    パン粉 適量(2カップ程度)
    揚げ油 適量
    塩こしょう 各少々
    千切りキャベツ、レモン 適量
    ウスターソース 適量

    作り方

    ポイント

    衣をしっかりとつけ、あまり触らずに揚げることでサクサクとおいしくいただけます。
    1. アジの三枚おろしの方法はこちらでご紹介しています。
      oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374354
    2. アジの両面に塩こしょうをふる。
    3. 薄力粉をアジの全体につけ、余分な粉ははたいて落とす。
      溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
      (※パン粉はたっぷり使います。アジ全体にふわりとつけ、おさえるようにします)
    4. 180度に熱した揚げ油で3〜4分ほど揚げる。
      (※最初は触らず、途中2分ほどして衣が固まったら上下返します。)
    5. 油を切って千切りキャベツ、レモンと合わせて盛り付け、ウスターソースをかける。
    17 421

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