2019.04.30

分類主食

調理時間： 10分

ID 374353

榎本美沙

定番のアジフライ、基本の料理だからこそ、ちゃんとつくっておいしく。
ポイントを丁寧に説明します。

材料2人分

作り方

Point!

衣をしっかりとつけ、あまり触らずに揚げることでサクサクとおいしくいただけます。

アジの三枚おろしの方法はこちらでご紹介しています。
oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374354
アジの両面に塩こしょうをふる。
薄力粉をアジの全体につけ、余分な粉ははたいて落とす。
溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
(※パン粉はたっぷり使います。アジ全体にふわりとつけ、おさえるようにします)
180度に熱した揚げ油で3〜4分ほど揚げる。
(※最初は触らず、途中2分ほどして衣が固まったら上下返します。)
油を切って千切りキャベツ、レモンと合わせて盛り付け、ウスターソースをかける。

つくメモ

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【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ