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【ふんわり、サクサク】おいしいアジフライ

10
アジフライの
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2019.04.30

分類主食

調理時間: 10分

ID374353

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節料理を忙しい人に」旬野菜、発酵の料理

定番のアジフライ、基本の料理だからこそ、ちゃんとつくっておいしく。
ポイントを丁寧に説明します。

アジフライ 夫婦料理 アジ ふたりごはん 基本 榎本美沙の季節料理 季節料理 季節の手仕事 キャベツ レモン 料理 フライ 定番 夫婦ごはん アジフライ ウスターソース パン粉 あじ 揚げ物 千切り 旬野菜
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材料2人分
アジ(三枚におろしたもの) 2尾分
薄力粉 適量(大さじ2程度)
溶き卵 2個分
パン粉 適量(2カップ程度)
揚げ油 適量
塩こしょう 各少々
千切りキャベツ、レモン 適量
ウスターソース 適量
作り方
Point!
衣をしっかりとつけ、あまり触らずに揚げることでサクサクとおいしくいただけます。
  1. アジの三枚おろしの方法はこちらでご紹介しています。
    oceans-nadia.com/user/34575/recipe/374354
  2. アジの両面に塩こしょうをふる。
  3. 薄力粉をアジの全体につけ、余分な粉ははたいて落とす。
    溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
    (※パン粉はたっぷり使います。アジ全体にふわりとつけ、おさえるようにします)
  4. 180度に熱した揚げ油で3〜4分ほど揚げる。
    (※最初は触らず、途中2分ほどして衣が固まったら上下返します。)
  5. 油を切って千切りキャベツ、レモンと合わせて盛り付け、ウスターソースをかける。
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