【いわしの生姜煮】毎日おいしい健康レシピ！

材料4人分（3~4人分）

• いわし
  6~8尾(正味350~400g)
• 生姜
  6枚
• A
  水
  100ml
• A
  酒
  50ml
• A
  砂糖、酢
  各、大さじ1
• A
  醤油、みりん
  各、大さじ2

作り方

• 下準備
  ・生姜は皮付きのままスライスして、千切りにする。 ・いわしは頭と内臓を取り除き、よく洗って、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

• 1

  A 水100ml、酒50ml、砂糖、酢各、大さじ1、醤油、みりん各、大さじ2をいわしが重ならないように並べられる鍋に入れる。中火で沸騰させる。火を止める。

  
• 2

  ①にいわしの頭側を左にして、並べる。落とし蓋をして、弱めの中火で20分煮る。火を止めてそのまま冷ましておく。

  
• 3

  食べる前に煮汁が少しとろっとするまで中火で煮詰める。皿に盛り付ける。

ポイント

・いわしは頭と内臓を処理したものを購入すると、より簡単にできます。 ・冷ます時に煮汁が染みこみます。すぐに食べたい場合は、煮汁を少し煮詰めて、盛り付けましょう。

作ってみた！

質問