人気のポルトガル料理♪豚肉とあさりのアレンテージョ風

• 50分

材料4人分

• 豚ロース肉
  500g
• A
  マッサ・デ・ピメンタン
  大さじ1
• A
  にんにく
  1かけ
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  白ワイン
  大さじ2
• あさり
  200g
• じゃがいも
  中1個
• オリーブオイル
  大さじ3
• レモン
  くし切り4切れ
• 香菜
  ざく切り適量

作り方

• 1

  豚肉をひと口大に切り、Aをもみこんで30分おく。あさりは砂抜きする。じゃがいもは皮付きのままひと口大に切って水にさらす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、水気をよく切ったじゃがいもをこんがりとするまで焼いて取り出す。

• 3

  空いたフライパンに肉を入れて焼き色がつくまで炒めたら、あさりと肉のつけ汁を加えて蓋をし、アサリが開くまでたまにフライパンをゆすりながら加熱する。じゃがいもを加えてさっと混ぜ合わせ、味を見て塩で調え、レモンと香菜を飾る。

ポイント

じゃがいもはおこのみで。あった方が私は好きです。 レモンをたっぷり絞って食べてください♪

作ってみた！

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