Name: 豚とあさりのアレンテージョ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 豚肩ロース 250g; あさり 200g; じゃがいも 2個; A.白ワイン 75ml; A.パプリカパウダー 小さじ2

2013.08.15

分類

調理時間： 20分

ID 101938

ヤンボー

10824のレシピルーム

ポルトガル南部のアレンテージョ地方の郷土料理。
豚とアサリの組み合わせが相乗効果で絶妙な味わいに。
パクチーとレモンが味を引き締めてくれます。
ポルトガルのワインと是非。

あさりおもてなし世界各国の料理記念日豚肉

材料

(2人分)

	豚肩ロース	250g
	あさり	200g
	じゃがいも	2個
	A.白ワイン	75ml
	A.パプリカパウダー	小さじ2

作り方

ポイント

レモンをかけて食べることで、旨味が引き立ちます。

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Aをあわせたものに、2cm角くらいにカットした豚肉を一晩つける。
皮をむいて適当な大きさにカットしたジャガイモをオリーブオイルで揚げる。
オリーブオイルで漬けた豚肉を焼く。ほどよく焼けたら砂抜きしたあさりと漬けていた液を入れ、あさりが開くまで蒸す。
2を3に入れて、和えながら火を通す。
器に盛りつけ、パクチーを散らし、くし形にカットしたレモンを添える。

コメント・感想 Comment

moi さん
2014.12.08 05:39

大好きなこの１品が美味しくいただけて大満足です。豚の甘さとあさりのうまみがあわさって何とも言えないですねぇ♪

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豚とあさりのアレンテージョ

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