副菜
さっと和えるだけのシンプルサラダ、ズッキーニとトマトのサラダ
投稿日2016/05/22
更新日2016/05/22
調理時間10分
生のズッキーニがポイントのさっぱり味のサラダです。★「サラダ」というのは実はポルトガル語。ポルトガルでは、ミックス野菜サラダを「サラダ・ミスタ」と言います。★味付けはシンプルにオリーブオイル、酢、塩のみ。それも、直接野菜にまぶしていくだけです。特別な調味料はいりませんしドレッシングを別に作る必要もありません★さっぱりとして、洋風の料理のお口直しにピッタリです。
材料4人分
- ズッキーニ1/2本
- フリルレタス4枚
- トマト1個
- 玉ねぎ1/4個
- オリーブオイル大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
※玉ねぎは繊維を断つように切ってから水にさらすと辛みが抜けやすくなります。 ※調味料は順番を守って加えてください。オリーブオイルで先に和えると水分が出にくくなります。
- 1
ズッキーニは縦半分に切ってから、5㎜ほどの薄切りにして水にさらす。玉ねぎは繊維を絶つように薄切りにして水にさらす。レタスはひと口大にちぎり、トマトは薄切りにする。
- 2
ボウルに水気を切ったズッキーニ、玉ねぎ、レタスを入れてオリーブオイル、白ワインビネガー、塩の順に和える。
- 3
トマトも加えてざっと混ぜ合わせる。
レシピID
139273
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ヤミー
世界を旅する、料理研究家。輸入食材店に勤務しながら料理ブログをスタートして話題となり、現在はテレビや雑誌、企業のレシピ開発で活躍の他、ベストセラーとなった著書多数。近著に『ヤミーさんのおうちで世界一周レシピ』『ワンボウルクッキング』（いずれも主婦の友社）。NHK「きょうの料理」や、冠番組「ヤミーのレシピ帖」（長野朝日放送）などのテレビ出演、少人数制料理教室「Yummy‘s Cooking Studio」を主宰するなど、輸入食材の知識を活かして、世界中の料理を日本の家庭で作れる簡単レシピにするのが得意。 最近は日本一のカルディマニアとしてもテレビやラジオ、雑誌などでも活躍している。