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アサリのリゾット

  • 2013.10.13

  • 110067
    アサリのリゾット
    アサリのリゾット

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    アサリのダシがきいてます!

    材料(2人分)

    200g
    120g
    1/2個
    1かけ
    適量
    適量
    1個
    大さじ1
    大さじ1
    適量
    大さじ2

    作り方

    1

    鍋に砂抜きしたアサリ・白ワイン・水を入れて火にかけ、アサリの口が開くまで加熱し、アサリと茹で汁とにわける。

    2

    2の茹で汁にコンソメキューブと水を入れて500ccくらいになるようにする。

    3

    フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたたまねぎ・ニンニクを炒め、米を加えて透き通るまで炒める。

    4

    3に2の1/3くらいを入れて水分がなくなるまで煮詰め、これを3回繰り返す。

    5

    粉チーズを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り、粒こしょうをふる。

    6

    1で取り分けたアサリを乗せ、みじん切りにしたパセリを散らす。

    ポイント

    お米の固さには好みがあると思うので水の量で調節して下さい。

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