アサリのリゾット

材料2人分（2人分）

• アサリ
  200g
• 米
  120g
• たまねぎ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• イタリアンパセリ
  適量
• 水
  適量
• コンソメキューブ
  1個
• 白ワイン
  大さじ1
• 粉チーズ
  大さじ1
• 粒こしょう
  適量
• オリーブオイル
  大さじ2

作り方

• 1

  鍋に砂抜きしたアサリ・白ワイン・水を入れて火にかけ、アサリの口が開くまで加熱し、アサリとゆで汁とにわける。

• 2

  2のゆで汁にコンソメキューブと水を入れて500mlくらいになるようにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたたまねぎ・にんにくを炒め、米を加えて透き通るまで炒める。

• 4

  3に2の1/3くらいを入れて水分がなくなるまで煮詰め、これを3回繰り返す。

• 5

  粉チーズを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り、粒こしょうをふる。

• 6

  1で取り分けたアサリを乗せ、みじん切りにしたイタリアンパセリを散らす。

ポイント

お米の固さには好みがあると思うので水の量で調節して下さい。

作ってみた！

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