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アサリのリゾット

40

2013.10.13

分類

調理時間: 40分

ID110067

うんのえり(吽野英里)

E-kitchen

アサリのダシがきいてます!

おもてなし シニア 記念日 魚介のおかず ヘルシー あさり リゾット

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材料(2人分)
アサリ 200g
120g
たまねぎ 1/2個
にんにく 1かけ
イタリアンパセリ 適量
適量
コンソメキューブ 1個
白ワイン 大さじ1
粉チーズ 大さじ1
粒こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ2
作り方
Point!
お米の固さには好みがあると思うので水の量で調節して下さい。
  1. 鍋に砂抜きしたアサリ・白ワイン・水を入れて火にかけ、アサリの口が開くまで加熱し、アサリと茹で汁とにわける。
  2. 2の茹で汁にコンソメキューブと水を入れて500ccくらいになるようにする。
  3. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたたまねぎ・ニンニクを炒め、米を加えて透き通るまで炒める。
  4. 3に2の1/3くらいを入れて水分がなくなるまで煮詰め、これを3回繰り返す。
  5. 粉チーズを加えて混ぜ合わせ、お皿に盛り、粒こしょうをふる。
  6. 1で取り分けたアサリを乗せ、みじん切りにしたパセリを散らす。
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