レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

旨味たっぷり!簡単シーフードカレー

主食

旨味たっぷり!簡単シーフードカレー
  • 投稿日2020/05/04

  • 調理時間20

暑くなるとカレーが恋しくなりますよね。市販のカレールウと冷凍シーフードミックスを使って手軽に作れるシーフードカレーです。長時間煮込まなくても魚介の旨味がたっぷりのカレーに仕上がります。

材料4人分

  • 市販のカレールウ
    1/2箱
  • シーフードミックス(冷凍)
    約100g
  • あさりの水煮缶
    1缶
  • 玉ねぎ
    1個
  • マッシュルーム
    5~6個
  • ニンニクのみじん切り
    1片分
  • ショウガのみじん切り
    1片分
  • 白ワイン(もしくは酒)
    大さじ1
  • 400~500ml
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

エビの背ワタは臭みの原因になるので取り除きましょう。白ワインでシーフードを蒸し焼きにすることで魚介の臭みが取れます。あさりを加えると旨味が増すので、今回はあさりの水煮缶も加えました。ややゆるめのカレーなので、お好みで水分の加減をしてください。

  • 1

    シーフードミックス(冷凍)は凍った袋ごと流水で半解凍し、ザルにあげて水気をしっかりと切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

    工程写真
  • 2

    シーフードミックスのエビに背ワタが残っている場合は臭みの原因になるため、竹串などで取り除く。

    工程写真
  • 3

    フライパンにシーフードミックスを入れて中火にかけ、白ワイン(もしくは酒)を回しかける。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。色が変わったら蓋を取り、あさりの水煮缶を汁ごと加えて火を止める。

    工程写真
  • 4

    鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを炒める。玉ねぎが透きとおってきたらマッシュルームを加えて炒め合わせる。

    工程写真
  • 5

    4に水を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。市販のカレールウを割り入れて溶かし、再び火にかける。とろみが付いたら、3を煮汁ごと加えて2~3分煮る。

    工程写真
  • 6

    皿にごはんを盛り、5を掛けて頂く。

    工程写真
レシピID

390977

コメント

送信

関連キーワード

関連カテゴリー

カレー」に関するレシピ

関連コラム

人気急上昇中のレシピ

新着コラム

今週の人気キーワード

楠みどり
Artist

楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ(中級)取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得

「料理家」という働き方 Artist History