簡単【シーフードカレー】旨味たっぷり！

材料4人分

• 市販のカレールウ
  1/2箱
• シーフードミックス（冷凍）
  約100g
• あさりの水煮缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1個
• マッシュルーム
  5～6個
• ニンニクのみじん切り
  1片分
• ショウガのみじん切り
  1片分
• 白ワイン（もしくは酒）
  大さじ1
• 水
  400～500ml
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 1

  シーフードミックス（冷凍）は凍った袋ごと流水で半解凍し、ザルにあげて水気をしっかりと切る。玉ねぎはみじん切りにする。マッシュルームは薄切りにする。

  
• 2

  シーフードミックスのエビに背ワタが残っている場合は臭みの原因になるため、竹串などで取り除く。

  
• 3

  フライパンにシーフードミックスを入れて中火にかけ、白ワイン（もしくは酒）を回しかける。蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。色が変わったら蓋を取り、あさりの水煮缶を汁ごと加えて火を止める。

  
• 4

  鍋にオリーブオイルをひいて中火で熱し、玉ねぎのみじん切り、ニンニクのみじん切り、ショウガのみじん切りを炒める。玉ねぎが透きとおってきたらマッシュルームを加えて炒め合わせる。

  
• 5

  4に水を注ぎ、ひと煮立ちしたら火を止める。市販のカレールウを割り入れて溶かし、再び火にかける。とろみが付いたら、3を煮汁ごと加えて2～3分煮る。

  
• 6

  皿にごはんを盛り、5を掛けて頂く。

  

ポイント

エビの背ワタは臭みの原因になるので取り除きましょう。白ワインでシーフードを蒸し焼きにすることで魚介の臭みが取れます。あさりを加えると旨味が増すので、今回はあさりの水煮缶も加えました。ややゆるめのカレーなので、お好みで水分の加減をしてください。

作ってみた！

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