【シーフードカレースープ】うまみたっぷり！お手軽簡単に！

材料2人分

• シーフードミックス
  200g(冷凍)
• トマト
  1個(150g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  1/3本(40g)
• にんにく
  1片
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ(炒め用)
• カレー粉
  大さじ1/2
• A
  水
  400ml
• A
  白ワイン
  大さじ2(もしくは酒)
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ2
• 塩
  少々
• 刻みパセリ
  適宜
• 粗挽き黒こしょう
  適宜

作り方

• 1

  シーフードミックスは流水で解凍し、水気をきる。トマトはひと口大に切る。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。にんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火の中火で熱し、香りが立ってきたら玉ねぎ、にんじん、塩を加えて中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎが透き通ってきたら、カレー粉を加えて炒め合わせる。

  
• 4

  カレー粉が馴染んできたらA 水400ml、白ワイン大さじ2、コンソメ顆粒小さじ2、トマトを加え煮立て、沸騰したら蓋をし弱火〜弱火の中火で6〜7分煮る。

  
• 5

  野菜がやわらかくなったらシーフードミックスを加え煮立て、沸騰したら蓋をし弱火で4〜5分煮る。(出てきたアクは取り除く)

  
• 6

  味をみて塩で調え、器に盛る。お好みで刻みパセリ、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

●トマトの皮が気になる方は事前に剥いてから加えてください。 ●じゃがいもやきのこ類をたしても◎、またゆでたパスタを加えても◎

作ってみた！

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