【20分】レシピ教えて!と言われる「人気の海老カレー」

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2019.08.23

分類主食

調理時間: 20分

ID379308

MARI(奥山 まり)

基本を大事に♪【ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりごはん♪】

さっぱりだけどコクありの、カレー粉を使った海老カレーは急な来客や時間がない時にも、あっという間にできる手軽で人気のひと品です。工程写真は、初心者さんでも作りやすいように多めに書いていますが見るより作った方が簡単(笑)合わせて【高配合が人気♪砂糖不使用マンゴーラッシー】も、レシピID379304 でご紹介しています。

カレー バター 人気のおかず パプリカ 生クリーム シーフード スパイス はちみつ おもてなし 生姜 チーズ フライパン 簡単酢 ワイン 手軽 玉ねぎ スパイス料理 子供に人気 簡単 トマト みじん切り 絶品 にんにく オリーブ えび インドカレー

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材料3人分
海老 大きめのもの9尾(※小さめの場合は、12尾)
玉ねぎ 1個
A
生姜すりおろし 小さじ1
A
にんにくすりおろし 小さじ1
A
バター 5g
白ワイン 50ml
B
カレー粉 大さじ2(大さじ1.5)(※甘めに仕上げたい場合は()内の量。)
B
パプリカパウダー 小さじ2
B
ふたつまみ
ホールトマト缶 200g(1/2缶)
生クリーム 50ml
【お子様向けの甘口の場合】はちみつ 小さじ1
作り方
Point!
■海老の下処理はしっかりとして臭みを取ることで、シーフードカレー苦手さんにも人気になります。
■白ワインは、お手頃価格のものや飲み残しで充分です。
■バターは無塩バターを使用しています。有塩の場合は、スパイスに入れる塩を省いて仕上げに味を見て足してください。
  1. ■海老は、片栗粉をまぶして汚れを取り除き、水洗いしたのち殻をむいて水気をキッチンペーパーで拭き取り、背わたを取り除いて分量外の塩少々を揉み込む。
    ■玉ねぎは粗めのみじん切りもしくは薄切りにする。
    ■ホールトマト缶は手で潰しておく。

    ※海老の下処理については→レシピID 357592
    oceans-nadia.com/user/83829/recipe/357591
  2. フライパンを中火で熱し、分量外のオリーブオイル小さじ2程度を入れ、海老を炒める。
  3. 海老を裏返すタイミングで、白ワインを入れ1分煮立てて海老ごとボウルに取る。
  4. 海老を炒めたフライパンに、分量外のオリーブオイル小さじ1を足して玉ねぎを透き通るまで炒める。
  5. 玉ねぎがしっかりと透き通ったら、A

    生姜すりおろし 小さじ1、にんにくすりおろし 小さじ1、バター 5g

    を入れてバターが溶けにんにくの香りがたったら次の工程へ。(玉ねぎを炒めてからこの工程終わりまでで5分ほどです。)
  6. B

    カレー粉 大さじ2(大さじ1.5)、パプリカパウダー 小さじ2、塩 ふたつまみ

    を入れて1〜2分、玉ねぎを合わせるように炒める。
  7. 潰しておいたホールトマト缶と海老を炒めた時のワインの煮汁を入れて全体に絡める。(3分程度の工程です。)
  8. 炒めておいた海老と生クリームを入れて全体に混ぜ合わせるように炒め煮にする。(1分半〜2分程の工程です。)
  9. お子様がいたり甘口に仕上げたい場合は、【お子様向けの甘口の場合】はちみつやチーズを溶かすのもおすすめです。我が家の辛口苦手父子は、このままでも大丈夫♪
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コメント・感想 Comment
228324 さん
2019.08.30 00:31

彼が酸っぱい味とトマトが苦手なので、誤魔化すために味噌と蜂蜜を足してみました!めっちゃくちゃ美味しかったです❤️また作りますー!

MARI(奥山 まり)
MARI(奥山 まり) さん
2019.09.02 19:14:06

遅くなってごめんなさい🙏苦手な方にも喜ばれるって嬉しいコメントありがとうございます!味噌は未知の世界でした。私も試してみます♪

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