カレー粉でつくる【本格！海老カレーピラフ】

材料2人分

• 剥き小海老
  100g
• 人参
  50g
• 玉ねぎ
  50g
• にんにく
  1片
• パセリ
  5g
• オリーブ油
  大さじ1
• 白ワイン(または酒)
  大さじ1
• 塩
  適量
• 黒胡椒
  適量
• カレー粉
  小さじ1
• 醤油
  小さじ1
• A
  米
  1合
• A
  水
  250ml
• A
  固形コンソメ
  1個
• A
  バター
  10g

作り方

• 下準備
  人参、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。

  
• 1

  剥き小海老の水分をペーパータオルで拭き取り、塩 1つまみをしておく。

  
• 2

  炊飯器にA 米1合、水250ml、固形コンソメ1個、バター10gを入れ、炊いてバターライスをつくる（米は洗わない）。

  
• 3

  フライパンにオリーブ油 大さじ1/2をひき火にかけ、海老を加え赤く色が変わるまで炒める。白ワイン(または酒)を加えて水分がなくなるまで炒め、一旦取り出し火をとめる。

  
• 4

  フライパンは洗わずにオリーブ油 大さじ1/2をひき、にんにくを入れ弱火にかける。

  
• 5

  にんにくから香りが出たら人参、玉ねぎを加え中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒め、塩 1つまみをしてサッと炒める。

  
• 6

  バターライス、剥き小海老を加え、ヘラで切るようにほぐし炒める。

  
• 7

  バターライスがほぐれたら、黒胡椒、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 8

  パセリを加え混ぜ合わせたら、醤油を鍋肌に回しかけ手早く混ぜる。器に盛り付ける。

  

ポイント

①バターライスはすこしかために炊くのがポイントです。米を洗い、炊く場合は水の量を230mlに減らしてください。 ②黒胡椒は多めがおすすめ！ミルで約10～12回目安。 ③カレー粉：「GABAN」を使ってますが好きなカレー粉を使ってください。

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