カレー粉でつくる【本格！海老カレーピラフ】
投稿日2023/05/09
更新日2023/05/09
調理時間20分(バターライスを炊く時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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簡単なのに本格的な味わいに仕上げるカレーピラフの作り方。 バターライスは炊飯器でお手軽に！ 味の決め手は市販のカレー粉を使用。海老のうま味を引き出しながら野菜のうま味も加え、バターライスと合わせれば極上の仕上がりに！
材料2人分
- 剥き小海老100g
- 人参50g
- 玉ねぎ50g
- にんにく1片
- パセリ5g
- オリーブ油大さじ1
- 白ワイン(または酒)大さじ1
- 塩適量
- 黒胡椒適量
- カレー粉小さじ1
- 醤油小さじ1
- A米1合
- A水250ml
- A固形コンソメ1個
- Aバター10g
作り方
ポイント
①バターライスはすこしかために炊くのがポイントです。米を洗い、炊く場合は水の量を230mlに減らしてください。 ②黒胡椒は多めがおすすめ！ミルで約10～12回目安。 ③カレー粉：「GABAN」を使ってますが好きなカレー粉を使ってください。
- 準
人参、玉ねぎ、にんにく、パセリはみじん切りにする。
- 1
剥き小海老の水分をペーパータオルで拭き取り、塩 1つまみをしておく。
- 2
炊飯器にA 米1合、水250ml、固形コンソメ1個、バター10gを入れ、炊いてバターライスをつくる（米は洗わない）。
- 3
フライパンにオリーブ油 大さじ1/2をひき火にかけ、海老を加え赤く色が変わるまで炒める。白ワイン(または酒)を加えて水分がなくなるまで炒め、一旦取り出し火をとめる。
- 4
フライパンは洗わずにオリーブ油 大さじ1/2をひき、にんにくを入れ弱火にかける。
- 5
にんにくから香りが出たら人参、玉ねぎを加え中火にし、玉ねぎが透き通るまで炒め、塩 1つまみをしてサッと炒める。
- 6
バターライス、剥き小海老を加え、ヘラで切るようにほぐし炒める。
- 7
バターライスがほぐれたら、黒胡椒、カレー粉を加えて全体を混ぜ合わせる。
- 8
パセリを加え混ぜ合わせたら、醤油を鍋肌に回しかけ手早く混ぜる。器に盛り付ける。
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料理人
- 調理師
- 食品衛生責任者
- ワインソムリエ
飲食に関わり20年。 料理と向き合いたくさんの人と話しをさせていただき、料理は「人と人」をつなぎ人生を豊かにしてくれると感じています。 「ちょっと、ひと手間、お店の味。」をモットーに食卓を盛り上げる、賑やかにできる、そんなレシピをお届けできたら嬉しいです! ジャンルを問わず、一人でも多くの方に料理を楽しんでもらえるよう「丁寧に、分かりやすく、そして美味しく」を心がけながらコツコツやっていきます。 自分の経験、知識がすこしでも役に立てば幸いです。 【経歴】 ◆40代/大阪生まれ ◆オーナーシェフ兼JSA認定ソムリエ ◆創作料理店で4年間修業 ◆大手外食店で8年間マネジメント経験 ◆2014年レストラン【必然】開業 おかげさまで10周年 ◆2020年JSA認定ソムリエ取得
