20分で！フライパン海老カレー

材料2人分

• オリーブオイル
  大さじ1(海老用)
• にんにくすりおろし
  小さじ2
• 生姜すりおろし
  小さじ1
• むき海老
  12尾(下処理済み使用)
• 白ワイン
  100ml
• 塩
  ひとつまみ(海老用)
• オリーブオイル
  大さじ1(野菜用)
• 玉ねぎ
  1個
• A
  カレーパウダー
  大さじ2
• A
  パプリカパウダー
  小さじ2
• ミニトマト
  8個
• バター
  5g
• 水
  200ml
• 牛乳
  100ml
• ブラックペッパー
  適量
• 塩
  ふたつまみ
• 醤油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは粗めのみじんぎり。 ・海老は片栗粉で軽く揉んで洗い流し、ひとつまみの塩を振る。

• 1

  フライパンに生姜すりおろし、にんにくすりおろしを入れて中火にかけ、むき海老を軽く炒める。 海老の色が変わったら白ワインを加えて1分煮込んだら、汁ごと取り出す。

• 2

  同じフライパンにオリーブオイルと玉ねぎを入れて炒め、透き通ってきたらA カレーパウダー大さじ2、パプリカパウダー小さじ2を加えてしっかり炒める。

• 3

  バターを加えてサッと炒めたら、ミニトマトを加えて潰しながらさらに炒める。 取り出した海老を汁ごと、水を加えて5分煮込む。

• 4

  牛乳を加えて1分混ぜながら炒め、仕上げにブラックペッパーとふたつまみの塩、醤油を加えて混ぜる。

ポイント

海老は冷凍の処理済みを使うと、背腸を取る手間がなく時短になります。 同じ作り方で、魚介や牛や豚薄切り肉、鶏肉でも代用可能です。 牛乳を豆乳に置き換えできます。 ココナッツミルクを最後に加えると、エスニック感が高まりますよ！

作ってみた！

質問