ペロリと無くなる！【牡蠣ときのこのリゾット】

材料2人分

• 牡蠣オイル漬け
  1瓶
• しめじ
  1/2袋
• マッシュルーム
  4個
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1/4個
• 米
  1合
• 牛乳
  200ml
• 水
  400ml
• 粉チーズ
  大さじ1
• とろけるチーズ
  適量(たっぷりがおすすめ！)
• コンソメ
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々
• パセリ
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを取ってほぐし、マッシュルームと玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。 牡蠣オイル漬けは牡蠣とオイルを分けておく。

  
• 1

  フライパンに下準備で分けたオイルを熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら玉ねぎ、しめじ、マッシュルームを加えて炒める。

  
• 2

  米を洗わずに加え、全体にオイルがなじみ、米が透き通るまで炒める。

  
• 3

  水とコンソメを加え、時々混ぜながら米がお好みの硬さになるまで煮込む。水分が足りない場合は少しずつ水を足す。

  
• 4

  牛乳、粉チーズ、とろけるチーズ、①の牡蠣を加える。優しく混ぜながら温め、塩こしょうで味を調える。

  
• 5

  器に盛り付け、お好みで粉チーズ、ブラックペッパー、パセリをかける。

  

ポイント

・お米は洗わずに使ってね！（牛乳入れる前はちょっと硬めくらいがちょうど良い！） ・牡蠣のオイル漬けは長崎の華蓮のオイル漬けを使いました！ ・牡蠣は最後に加えることで、ふっくら仕上げてます！

作ってみた！

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