栄養たっぷり！モロヘイヤとあさりの鉄分スープ

材料4人分

• モロヘイヤ
  1束（150g程）
• 長ねぎ
  1/2本
• にんにく
  2カケ
• 冷凍あさりむき身
  100ｇ
• ベーコン
  50g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 水
  800ml
• コンソメ顆粒
  大さじ1と1/2
• 塩
  適量
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  モロヘイヤは下から2cm程切り落とし、軸と葉に分ける。軸はみじん切りにして、葉は細かく刻む。長ねぎ、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは細切りにする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイル入れ、中火にかける。長ねぎとにんにくを入れ、炒める。モロヘイヤの軸、冷凍あさりむき身、ベーコンを加えてさらに炒める。

• 3

  2 に水を加え、沸騰させる。コンソメ顆粒を加え、モロヘイヤの葉を加え、さらに煮る。アクを取り、塩で味を整える。器に盛り、ブラックペッパーを振ったら完成。

  

ポイント

長ねぎの代わりに玉ねぎを使っても大丈夫です🧅

作ってみた！

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