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鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋。

10

2016.11.21

分類主菜

調理時間: 10分

ID143660

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

鶏とあさりと野菜の旨みがたっぷりのちゃんこ鍋。お出汁の効いたさっぱり塩味でいただきます。

野菜 ヤマキ 白だし あさり 長ねぎ にら にんにく キャベツ ひき肉 出汁 もやし 和風鍋
ヤマキ株式会社

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材料2人分
ヤマキ割烹白だし 75cc
3カップ
キャベツ 1/4個
もやし 1/2袋
ニラ 10本
ニンニク 1/2片
長ネギ 1/4本
A
鶏挽き肉 150g
A
卵黄 1個分
A
味噌 小さじ1
A
片栗粉 小さじ1
あさり 100g
赤唐辛子(輪切り)・粉山椒 各適宜
作り方
Point!
お肉と魚介を両方入れることで旨みがアップします。 〆は中華麺を入れてラーメン風にするのもおすすめです。
  1. あさりは塩水(水1カップに対して塩小さじ1)に入れて冷暗所に置き、砂出しをする。キャベツはひと口大に、ニラは長さを3~4等分に切る。ニンニクは芯をとってスライス、長ネギはみじん切りにする。
  2. ボウルにA

    鶏挽き肉 150g、卵黄 1個分、味噌 小さじ1、片栗粉 小さじ1

    と長ネギを加えてよく混ぜる。
    あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気を切る。
  3. 鍋に水とヤマキ割烹白だし、ニンニク、(お好みで)赤唐辛子を入れて火にかける。沸騰してきたらキャベツともやしを入れて、1をひと口大に丸めて入れる。あさりを加えて蓋をし、弱火で1~2分煮る。ニラをのせ、お好みで粉山椒をふる。
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ヤマキ

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