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    鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋。

    主菜

    鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋。

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    • 投稿日2016/11/21

    • 更新日2016/11/21

    • 調理時間10

    鶏とあさりと野菜の旨みがたっぷりのちゃんこ鍋。お出汁の効いたさっぱり塩味でいただきます。

    材料2人分

    • ヤマキ割烹白だし
      75cc
    • 3カップ
    • キャベツ
      1/4個
    • もやし
      1/2袋
    • ニラ
      10本
    • ニンニク
      1/2片
    • 長ネギ
      1/4本
    • A
      鶏挽き肉
      150g
    • A
      卵黄
      1個分
    • A
      味噌
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • あさり
      100g
    • 赤唐辛子(輪切り)・粉山椒
      各適宜

    作り方

    ポイント

    お肉と魚介を両方入れることで旨みがアップします。 〆は中華麺を入れてラーメン風にするのもおすすめです。

    • あさりは塩水(水1カップに対して塩小さじ1)に入れて冷暗所に置き、砂出しをする。キャベツはひと口大に、ニラは長さを3~4等分に切る。ニンニクは芯をとってスライス、長ネギはみじん切りにする。

      工程写真
    • 1

      ボウルにA 鶏挽き肉150g、卵黄1個分、味噌小さじ1、片栗粉小さじ1と長ネギを加えてよく混ぜる。 あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気を切る。

      工程写真
    • 2

      鍋に水とヤマキ割烹白だし、ニンニク、(お好みで)赤唐辛子を入れて火にかける。沸騰してきたらキャベツともやしを入れて、1をひと口大に丸めて入れる。あさりを加えて蓋をし、弱火で1~2分煮る。ニラをのせ、お好みで粉山椒をふる。

    レシピID

    143660

    「もやし」の基礎

    「にんにく」の基礎

    「キャベツ」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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