主菜
鶏団子とあさりの塩ちゃんこ鍋。
投稿日2016/11/21
更新日2016/11/21
調理時間10分
鶏とあさりと野菜の旨みがたっぷりのちゃんこ鍋。お出汁の効いたさっぱり塩味でいただきます。
材料2人分
- ヤマキ割烹白だし75cc
- 水3カップ
- キャベツ1/4個
- もやし1/2袋
- ニラ10本
- ニンニク1/2片
- 長ネギ1/4本
- A鶏挽き肉150g
- A卵黄1個分
- A味噌小さじ1
- A片栗粉小さじ1
- あさり100g
- 赤唐辛子(輪切り)・粉山椒各適宜
作り方
ポイント
お肉と魚介を両方入れることで旨みがアップします。 〆は中華麺を入れてラーメン風にするのもおすすめです。
- 準
あさりは塩水（水1カップに対して塩小さじ１）に入れて冷暗所に置き、砂出しをする。キャベツはひと口大に、ニラは長さを3~4等分に切る。ニンニクは芯をとってスライス、長ネギはみじん切りにする。
- 1
ボウルにA 鶏挽き肉150g、卵黄1個分、味噌小さじ1、片栗粉小さじ1と長ネギを加えてよく混ぜる。 あさりは殻をこすり合わせるようにしてよく洗い、水気を切る。
- 2
鍋に水とヤマキ割烹白だし、ニンニク、（お好みで）赤唐辛子を入れて火にかける。沸騰してきたらキャベツともやしを入れて、1をひと口大に丸めて入れる。あさりを加えて蓋をし、弱火で１～２分煮る。ニラをのせ、お好みで粉山椒をふる。
レシピID
143660
質問
作ってみた!
ししゃも2021/03/27 18:40
最高に美味しかったです♪ アサリが売ってなかったので、アサリの缶詰を投入しましたが、磯の香りがムンムンで大好評でした。 かおりさんとヤマキの割烹白だしのファンになりました。
ようこ2019/04/29 19:04
子供が美味しい美味しいってめっちゃ食べてくれました！ 普段、野菜を食べてくれないけど、キャベツもりもり食べてました(^ ^) スープも美味しいって完食です♫
みぃ2018/08/30 10:46
こんにちは。先日こちらを作らせて頂きましたら、あさりが大嫌いで必ず残した娘が、まずは野菜を一口、美味しい！と、これならアサリも食べれそう！と、信じられませんが一人でほぼ完食しました。〆にご飯いれて満足そうにご馳走さまと言ってくれました。ありがとうございます。
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