2020.12.18

分類主菜

調理時間： 20分

ID 403189

ゆうだい

主夫が作る『簡単＆本格』ほほえみご飯☻

いつも似た味になってしまうちゃんこ鍋。そういった悩みはございませんか？

この『塩ちゃんこ鍋』はなんとっ！相撲部屋から教えてもらったレシピを、より簡単＆本格にアレンジしたものです！
先にお肉をごま油と香味野菜でしっかり炒めることで、淡泊な味になりがちなちゃんこ鍋が、香ばしさとコクの深い味に仕上がります。その味が、お肉やウインナーの旨味と葉野菜の甘みと相まって、無限に食べれちゃいます！

寒い冬、熱い夏、年中満足できるメニューです！野菜もたっぷり取れて満足度も高いので、是非一度チャレンジしてみては。

材料2人分

	にんじん	50g
	玉ねぎ	1/4個
	白菜	5～6枚(お好みでOK！)
	ニラ	4本
	油揚げ	1枚
	ウインナー	3本
	豆腐	150g
A	ショウガ	1片
A	にんにく	1片
	鶏もも肉	150g
	鶏つくね	8個程度
	ごま油	大さじ2
	日本酒	100ml
B	水	300ml
B	和風顆粒だし	小さじ1
B	鶏がらスープの素	小さじ1
B	醤油	小さじ1
C	塩コショウ	少々
C	いりごま	少々

作り方

Point!

・最初にごま油で鶏もも肉とウインナーを炒めることで香ばしさが増します
・お肉は豚・鶏と何を使ってもOKです
・だしの素は鶏ガラと和風だしを2種類使うことで、よりコクのある味に仕上がります
・〆には、うどんやラーメン等の麺類が相性抜群です

鶏つくねを作る。
※作り方はURLをご確認ください↓
oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403011
にんじん50gを千切りにする。
玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
白菜5～6枚を細目に切る（芯に近い部分は1㎝幅。芯と葉の間は1.5㎝幅。葉の部分は2㎝幅ぐらいが良い）
ニラ4本を5㎝幅に切る。
油揚げ1枚を短冊切りにする（横長になるようまな板に置き、半分に切る。90°向きを変え5mm幅に切る。）
ウインナー3本を斜めにカット。
豆腐を4等分に切る。
A
ショウガ 1片、にんにく 1片
をみじん切りにする。
鶏もも肉150gを一口大にカットする。
鍋を強火で加熱したところに、ごま油大さじ2を入れる。
ごま油を熱したところに、みじん切りしたA
ショウガ 1片、にんにく 1片
を入れる。そこに鶏もも肉とウインナー、日本酒100ml入れて混ぜる。
ある程度アルコールが飛んだら、B
水 300ml、和風顆粒だし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1
を入れ、鶏つくねを入れる（入れ方⇒つくねのミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだし団子状にして投入）
にんじん、玉ねぎ、油揚げ、豆腐、白菜半分を入れ、中火にして蓋をする。
5分後蓋をあけ、ニラをのせて、C
塩コショウ少々、いりごま少々
を振る。

つくメモ

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白菜が無限に食べられるやみつき鍋！【相撲部屋の塩ちゃんこ】