白菜が無限に食べられるやみつき鍋！【相撲部屋の塩ちゃんこ】

材料2人分

• にんじん
  50g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 白菜
  5～6枚(お好みでOK！)
• ニラ
  4本
• 油揚げ
  1枚
• ウインナー
  3本
• 豆腐
  150g
• A
  ショウガ
  1片
• A
  にんにく
  1片
• 鶏もも肉
  150g
• 鶏つくね
  8個程度
• ごま油
  大さじ2
• 日本酒
  100ml
• B
  水
  300ml
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• C
  塩コショウ
  少々
• C
  いりごま
  少々

作り方

• 下準備
  鶏つくねを作る。 ※作り方はURLをご確認ください↓ https://oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403011

  
• 1

  にんじん50gを千切りにする。 玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。 白菜5～6枚を細目に切る（芯に近い部分は1㎝幅。芯と葉の間は1.5㎝幅。葉の部分は2㎝幅ぐらいが良い） ニラ4本を5㎝幅に切る。

  
• 2

  油揚げ1枚を短冊切りにする（横長になるようまな板に置き、半分に切る。90°向きを変え5mm幅に切る。） ウインナー3本を斜めにカット。 豆腐を4等分に切る。

  
• 3

  A ショウガ1片、にんにく1片をみじん切りにする。 鶏もも肉150gを一口大にカットする。

  
• 4

  鍋を強火で加熱したところに、ごま油大さじ2を入れる。 ごま油を熱したところに、みじん切りしたA ショウガ1片、にんにく1片を入れる。そこに鶏もも肉とウインナー、日本酒100ml入れて混ぜる。

  
• 5

  ある程度アルコールが飛んだら、B 水300ml、和風顆粒だし小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1を入れ、鶏つくねを入れる（入れ方⇒つくねのミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだし団子状にして投入）

  
• 6

  にんじん、玉ねぎ、油揚げ、豆腐、白菜半分を入れ、中火にして蓋をする。

  
• 7

  5分後蓋をあけ、ニラをのせて、C 塩コショウ少々、いりごま少々を振る。

  

ポイント

・最初にごま油で鶏もも肉とウインナーを炒めることで香ばしさが増します ・お肉は豚・鶏と何を使ってもOKです ・だしの素は鶏ガラと和風だしを2種類使うことで、よりコクのある味に仕上がります ・〆には、うどんやラーメン等の麺類が相性抜群です

作ってみた！

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