白菜が無限に食べられるやみつき鍋!【相撲部屋の塩ちゃんこ】

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2020.12.18

分類主菜

調理時間: 20分

ID 403189

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

いつも似た味になってしまうちゃんこ鍋。そういった悩みはございませんか?

この『塩ちゃんこ鍋』はなんとっ!相撲部屋から教えてもらったレシピを、より簡単&本格にアレンジしたものです!
先にお肉をごま油と香味野菜でしっかり炒めることで、淡泊な味になりがちなちゃんこ鍋が、香ばしさとコクの深い味に仕上がります。その味が、お肉やウインナーの旨味と葉野菜の甘みと相まって、無限に食べれちゃいます!

寒い冬、熱い夏、年中満足できるメニューです!野菜もたっぷり取れて満足度も高いので、是非一度チャレンジしてみては。

    材料

    2人分
    にんじん 50g
    玉ねぎ 1/4個
    白菜 5~6枚(お好みでOK!)
    ニラ 4本
    油揚げ 1枚
    ウインナー 3本
    豆腐 150g
    A
    ショウガ 1片
    A
    にんにく 1片
    鶏もも肉 150g
    鶏つくね 8個程度
    ごま油 大さじ2
    日本酒 100ml
    B
    300ml
    B
    和風顆粒だし 小さじ1
    B
    鶏がらスープの素 小さじ1
    B
    醤油 小さじ1
    C
    塩コショウ 少々
    C
    いりごま 少々

    作り方

    ポイント

    ・最初にごま油で鶏もも肉とウインナーを炒めることで香ばしさが増します
    ・お肉は豚・鶏と何を使ってもOKです
    ・だしの素は鶏ガラと和風だしを2種類使うことで、よりコクのある味に仕上がります
    ・〆には、うどんやラーメン等の麺類が相性抜群です
    1. 鶏つくねを作る。
      ※作り方はURLをご確認ください↓
      oceans-nadia.com/user/244468/recipe/403011
    2. にんじん50gを千切りにする。
      玉ねぎ1/4個を薄くスライスする。
      白菜5~6枚を細目に切る(芯に近い部分は1㎝幅。芯と葉の間は1.5㎝幅。葉の部分は2㎝幅ぐらいが良い)
      ニラ4本を5㎝幅に切る。
    3. 油揚げ1枚を短冊切りにする(横長になるようまな板に置き、半分に切る。90°向きを変え5mm幅に切る。)
      ウインナー3本を斜めにカット。
      豆腐を4等分に切る。
    4. A

      ショウガ 1片、にんにく 1片

      をみじん切りにする。
      鶏もも肉150gを一口大にカットする。
    5. 鍋を強火で加熱したところに、ごま油大さじ2を入れる。
      ごま油を熱したところに、みじん切りしたA

      ショウガ 1片、にんにく 1片

      を入れる。そこに鶏もも肉とウインナー、日本酒100ml入れて混ぜる。
    6. ある程度アルコールが飛んだら、B

      水 300ml、和風顆粒だし 小さじ1、鶏がらスープの素 小さじ1、醤油 小さじ1

      を入れ、鶏つくねを入れる(入れ方⇒つくねのミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだし団子状にして投入)
    7. にんじん、玉ねぎ、油揚げ、豆腐、白菜半分を入れ、中火にして蓋をする。
    8. 5分後蓋をあけ、ニラをのせて、C

      塩コショウ 少々、いりごま 少々

      を振る。
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