【基本の鶏団子】ふんわり食感♩いろいろ使える！

材料（作りやすい分量（約20個分））

• 鶏ひき肉
  300g
• 長ねぎ
  20㎝
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• B
  卵
  1個
• B
  酒、しょうゆ
  各小さじ1と1/2
• B
  おろし生姜
  小さじ1
• B
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏ひき肉、A 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて、粘りがでるまで練り混ぜる。

  
• 3

  さらにB 卵1個、酒、しょうゆ各小さじ1と1/2、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1と長ねぎを加えて混ぜる。

  
• 4

  鍋にたっぷりの湯を沸かす。片手に肉だねをとり、親指と人さし指の間から適量絞りだして、スプーンですくい、鍋に落とす。（スプーンを水でぬらすとすくいやすいです）

  
• 5

  または肉だねを左手のひらにのせ、右手の指で形を整える。（スプーン2つで成形してもOKです）

  
• 6

  鍋に落として再び沸騰したら3〜4分煮る。

  
• 7

  取り出し、バットや保存容器に並べて冷ます。（冷凍する場合は、冷めてから冷凍用容保存袋に移して保存してください）

  

ポイント

•鶏もものひき肉を使っています。 •【A】を混ぜたら粘りがでるまで練り混ぜてください。肉汁が逃げるのを防ぎ、ふっくら仕上がります。 •肉だねはとても柔らかいので、成形しにくい時は冷蔵庫で1時間以上冷やす、または片栗粉を増やすなどしてください。 •茹で汁には鶏の旨みがでているので、スープなどにご活用ください。 •味付けがシンプルなので鍋、スープはもちろん、あんをかけたり、崩してそぼろにしたり、チーズをのせてトースターで焼いてなどアレンジがしやすいです。

作ってみた！

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