【基本の鶏団子】ふんわり食感♩いろいろ使える！
投稿日2024/04/30
更新日2024/04/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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ふんわりやわらか♩ シンプルで色んなお料理に活用できる 鶏団子のレシピです。 鍋やスープはもちろん あんをかけてボリュームあるおかずにも♩ ストックしておけば色々使えるので とても便利です。 良かったら作ってみてください😊
材料（作りやすい分量（約20個分））
- 鶏ひき肉300g
- 長ねぎ20㎝
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- B卵1個
- B酒、しょうゆ各小さじ1と1/2
- Bおろし生姜小さじ1
- B片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
•鶏もものひき肉を使っています。 •【A】を混ぜたら粘りがでるまで練り混ぜてください。肉汁が逃げるのを防ぎ、ふっくら仕上がります。 •肉だねはとても柔らかいので、成形しにくい時は冷蔵庫で1時間以上冷やす、または片栗粉を増やすなどしてください。 •茹で汁には鶏の旨みがでているので、スープなどにご活用ください。 •味付けがシンプルなので鍋、スープはもちろん、あんをかけたり、崩してそぼろにしたり、チーズをのせてトースターで焼いてなどアレンジがしやすいです。
- 1
長ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏ひき肉、A 砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて、粘りがでるまで練り混ぜる。
- 3
さらにB 卵1個、酒、しょうゆ各小さじ1と1/2、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ1と長ねぎを加えて混ぜる。
- 4
鍋にたっぷりの湯を沸かす。片手に肉だねをとり、親指と人さし指の間から適量絞りだして、スプーンですくい、鍋に落とす。（スプーンを水でぬらすとすくいやすいです）
- 5
または肉だねを左手のひらにのせ、右手の指で形を整える。（スプーン2つで成形してもOKです）
- 6
鍋に落として再び沸騰したら3〜4分煮る。
- 7
取り出し、バットや保存容器に並べて冷ます。（冷凍する場合は、冷めてから冷凍用容保存袋に移して保存してください）
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- Artist
ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
