ふんわりやわらか♪ヘルシー! 揚げない鶏肉団子の甘酢あん

材料3人分（3～4人分（2～3㎝くらいの大きさ30～33個分））

• 鶏ひき肉
  500g
• 豆腐
  150g
• キャベツ
  100g
• 白ねぎ
  10cm分
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  こしょう
  少々
• B
  湯
  250ml
• B
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ2弱
• B
  醤油
  大さじ3
• B
  砂糖
  大さじ2(きび砂糖や上白糖)
• B
  酢
  大さじ2
• B
  ケッチャプ
  大さじ2～大さじ3
• 水溶き片栗粉
  適量
• ごま油
  小さじ1～2
• 白髪ねぎ
  適量
• 白胡麻
  小さじ1/2
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  キャベツと白ねぎはみじん切りにする。

• 1

  ボウルに鶏ひき肉・豆腐・キャベツ・白ねぎ・A 塩小さじ1/4、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、こしょう少々を入れ 全体が白っぽくなるまでしっかりよく混ぜる。

  
• 2

  鍋に水を入れ中火にかけ沸騰したら１を丸めながら次々と湯に入れる。 ※タネがやわらかめなのできれいなまん丸にはなりにくいです。

  
• 3

  茹で上がったら取り出し水気を切る。

  
• 4

  小さめフライパンにB 湯250ml、顆粒鶏がらスープの素小さじ2弱、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケッチャプ大さじ2～大さじ3を入れ火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油をまわし入れ そこに３を加えて甘酢あんを全体にからませる。

  
• 5

  器に盛り付け白胡麻をふり、白髪ねぎと刻みねぎをのせる。

  

ポイント

肉団子のタネはとてもやわらかいので丸めながら入れます。 初めに湯に入れた肉団子と最後の肉団子では茹で時間の時差がありますが 全ての肉団子に火が通るまで一緒に茹でていただいて大丈夫です(^^） ☆おまけ☆ 茹でた湯は鶏肉の出汁が出ているので捨てずにそこに玉ねぎやニンジン、きのこ類などの野菜を入れて煮込み 顆粒鶏がらスープの素やお塩、醤油、ごま油で味付けをし溶き卵を加えると美味しいスープになりますよ♪

作ってみた！

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