主菜

ふんわりやわらか♪ヘルシー! 揚げない鶏肉団子の甘酢あん

投稿日2021/11/12
更新日2021/11/12
調理時間20分(鶏肉団子を丸める時間は除く)

むね肉の鶏ひき肉を使い、そこにお豆腐とキャベツを混ぜた肉団子です😊 そして揚げずに茹でるのでとってもヘルシー！動物性と植物性、両方のタンパク質が同時にとれます。ダイエット中の方にもオススメの一品♪ お弁当のおかずにもぴったりです(*^-^*)

材料3人分（3～4人分（2～3㎝くらいの大きさ30～33個分））

鶏ひき肉
500g
豆腐
150g
キャベツ
100g
白ねぎ
10cm分
A
塩
小さじ1/4
A
顆粒鶏がらスープの素
小さじ1
A
こしょう
少々
B
湯
250ml
B
顆粒鶏がらスープの素
小さじ2弱
B
醤油
大さじ3
B
砂糖
大さじ2(きび砂糖や上白糖)
B
酢
大さじ2
B
ケッチャプ
大さじ2～大さじ3
水溶き片栗粉
適量
ごま油
小さじ1～2
白髪ねぎ
適量
白胡麻
小さじ1/2
刻みねぎ
適量

!安全な料理のために

作り方

ポイント

肉団子のタネはとてもやわらかいので丸めながら入れます。初めに湯に入れた肉団子と最後の肉団子では茹で時間の時差がありますが全ての肉団子に火が通るまで一緒に茹でていただいて大丈夫です(^^） ☆おまけ☆ 茹でた湯は鶏肉の出汁が出ているので捨てずにそこに玉ねぎやニンジン、きのこ類などの野菜を入れて煮込み顆粒鶏がらスープの素やお塩、醤油、ごま油で味付けをし溶き卵を加えると美味しいスープになりますよ♪

準
キャベツと白ねぎはみじん切りにする。
1
ボウルに鶏ひき肉・豆腐・キャベツ・A 塩小さじ1/4、顆粒鶏がらスープの素小さじ1、こしょう少々を入れ全体が白っぽくなるまでしっかりよく混ぜる。
2
鍋に水を入れ中火にかけ沸騰したら１を丸めながら次々と湯に入れる。 ※タネがやわらかめなのできれいなまん丸にはなりにくいです。
3
茹で上がったら取り出し水気を切る。
4
小さめフライパンにB 湯250ml、顆粒鶏がらスープの素小さじ2弱、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、酢大さじ2、ケッチャプ大さじ2～大さじ3を入れ火にかけ沸騰したら水溶き片栗粉でとろみを付けてごま油をまわし入れそこに３を加えて甘酢あんを全体にからませる。
5
器に盛り付け白胡麻をふり、白髪ねぎと刻みねぎをのせる。