豆腐入りでヘルシー！【ひじきの甘辛つくね】

材料2人分

• 鶏ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  100g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• にんじん
  1/4本
• 長ネギ
  1/4本
• サラダ油
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  生姜チューブ
  小さじ1
• B
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• B
  砂糖
  大さじ1と1/2
• B
  酒
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・木綿豆腐にキッチンペーパーを巻き、軽く水気を切る。 ・乾燥芽ひじきは袋記載の通りもどし、水気を切っておく。 ・にんじんと長ネギをみじん切りにしておく。

  
• 1

  ボウルに鶏ひき肉、下準備した材料、A 塩小さじ1、片栗粉大さじ1、生姜チューブ小さじ1を加え、粘りが出るまで良く混ぜ合わせたら6~8等分に丸めておく

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、温まったらつくねを並べ入れる。 焼き色がついたら裏返し、弱火にして蓋をし4~5分蒸し焼きで火を通す

  
• 3

  B しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1と1/2、酒大さじ1、みりん大さじ1を全て加えて煮立たせ、全体にからめてとろみがついてきたら器に盛り付ける。

  

ポイント

・木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、軽く水気を切ってから使うと、つくねの生地がまとまりやすくなります。 ・鶏ひき肉と豆腐、具材、調味料を粘りが出るまでしっかり混ぜることで、まとまりのあるやわらかな食感に仕上がります。 ・つくねは厚くしすぎず、厚みを均一に整えると火が通りやすくなります。

作ってみた！

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