絶品スープの鶏三昧鍋

15

2021.12.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 427665

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

鶏肉に鶏団子も入った鶏三昧なお鍋です^^絶品スープでしめまで美味しく♪特にうどんがおすすめです♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える 

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 500g
    鶏ひき肉(もも) 300g
    A
    片栗粉 大さじ2
    A
    味噌 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    えのき 小1袋・正味100g
    白菜 正味300g
    長ねぎ 1本
    ほうれん草 1/2束・100g
    B
    1000㏄
    B
    白だし 大さじ4
    B
    みりん 大さじ3
    B
    ぽん酢 大さじ2
    B
    鶏がらスープの素 小さじ2
    B
    にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

    作り方

    ポイント

    白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
    私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

    【2人分の場合】

    鶏もも肉:250g

    鶏ひき肉(もも):150g

    (A)片栗粉:大さじ1

    (A)味噌:小さじ1.5

    (A)砂糖:小さじ1

    えのき:小1/2袋・正味50g

    白菜:正味150g

    長ねぎ:1/2本

    ほうれん草:1/4束・50g

    (B)水:550㏄

    (B)白だし:大さじ2

    (B)みりん:大さじ1.5

    (B)ぽん酢:大さじ1

    (B)鶏がらスープの素:小さじ1

    (B)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1

    1. ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3~4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。

      白菜はざく切りにする。

      長ねぎは斜め1㎝に切る。

      えのきは石づきを切り、細かく切る。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. ボウルに鶏ひき肉(もも)、えのき、A

      片栗粉 大さじ2、味噌 大さじ1、砂糖 小さじ2

      を入れて良く練り混ぜる。
    3. 鍋や土鍋にB

      水 1000㏄、白だし 大さじ4、みりん 大さじ3、ぽん酢 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

      を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして1を団子状に丸めながら加えたら、中火にして煮る。
    4. 鶏団子が浮いて来たら、鶏もも肉、長ねぎ、白菜も入れて煮る。
    5. 火が通ったら最後にほうれん草も加え、火が通ったら出来上がり!
    11 398

    コメント・感想 Comment

    613612 さん
    2022.02.28 20:43

    だし汁がとっても美味しかったです!

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