Name: 絶品スープの鶏三昧鍋
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 鍋料理
Ingredients: 鶏もも肉 500g; 鶏ひき肉（もも） 300g; 片栗粉 大さじ2; 味噌 大さじ1; 砂糖 小さじ2; えのき 小1袋・正味100g; 白菜 正味300g; 長ねぎ 1本; ほうれん草 1/2束・100g; 水 1000㏄; 白だし 大さじ4; みりん 大さじ3; ぽん酢 大さじ2; 鶏がらスープの素 小さじ2; にんにくチューブ・生姜チューブ 各小さじ1

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2021.12.13

分類主菜

調理時間： 15分

ID 427665

松山絵美

４児ママの愛情ごはん

鶏肉に鶏団子も入った鶏三昧なお鍋です＾＾絶品スープでしめまで美味しく♪特にうどんがおすすめです♪

薬膳効果
☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す

材料

4人分(２人分の分量はポイント欄に記載しています。)

	鶏もも肉	500g
	鶏ひき肉（もも）	300g
A	片栗粉	大さじ2
A	味噌	大さじ1
A	砂糖	小さじ2
	えのき	小1袋・正味100g
	白菜	正味300g
	長ねぎ	1本
	ほうれん草	1/2束・100g
B	水	1000㏄
B	白だし	大さじ4
B	みりん	大さじ3
B	ぽん酢	大さじ2
B	鶏がらスープの素	小さじ2
B	にんにくチューブ・生姜チューブ	各小さじ1

作り方

ポイント

白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。）
私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。

ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。

【２人分の場合】

鶏もも肉:250g

鶏ひき肉（もも）:150g

(A)片栗粉:大さじ1

(A)味噌:小さじ1.5

(A)砂糖:小さじ1

えのき:小1/2袋・正味50g

白菜:正味150g

長ねぎ:1/2本

ほうれん草:1/4束・50g

(B)水:550㏄

(B)白だし:大さじ2

(B)みりん:大さじ1.5

(B)ぽん酢:大さじ1

(B)鶏がらスープの素:小さじ1

(B)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1

ほうれん草は根元を切り、ボウルに張った水に3～4分さらし、水気を切って、6cm長さに切る。

白菜はざく切りにする。

長ねぎは斜め1㎝に切る。

えのきは石づきを切り、細かく切る。

鶏もも肉は一口大に切る。
ボウルに鶏ひき肉（もも）、えのき、A
片栗粉大さじ2、味噌大さじ1、砂糖小さじ2
を入れて良く練り混ぜる。
鍋や土鍋にB
水 1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、ぽん酢大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1
を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にして１を団子状に丸めながら加えたら、中火にして煮る。
鶏団子が浮いて来たら、鶏もも肉、長ねぎ、白菜も入れて煮る。
火が通ったら最後にほうれん草も加え、火が通ったら出来上がり！