ほうれん草と白菜とお揚げ入り旨だしにんにくスープ鶏鍋
投稿日2023/11/25
更新日2023/11/25
調理時間20分
旨だしスープにほんのりにんにくが香ります♪スープを吸ったジューシーなお揚げがポイント！ 薬膳効果 ☆鶏肉...食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆油揚げ(豆腐)…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、むくみに、二日酔いの防止、解消に ☆ほうれん草...造血作用、胃腸の活性化、身体の渇きを潤す
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～600g
- 油揚げ(手揚げ風)2枚
- 白菜正味約400g
- ほうれん草1袋・正味約200g
- A水1200㏄
- A白だし・本みりん各大さじ2
- Aぽん酢大さじ1
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aにんにくすりおろし小さじ2
- A塩小さじ1/2弱
- 粗びき黒胡椒・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ・油揚げは肉厚な手揚げ風を使いました！普通の油揚げでも大丈夫です♪ 【2人分の場合】 鶏もも肉：250～300g 油揚げ(手揚げ風)：1枚 白菜：正味約200g ほうれん草：1/2袋・正味約100g (A)水：600㏄ (A)白だし・本みりん：各大さじ1 (A)ぽん酢：小さじ1と1/2 (A)鶏がらスープの素：小さじ2 (A)にんにくすりおろし：小さじ1 (A)塩：小さじ1/4弱 粗びき黒胡椒・白いりごま：お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 ほうれん草は根元を切り、5㎝幅に切り、水に3分さらしてから水気を切る。 油揚げ(手揚げ風)は2㎝幅に切る。 鶏もも肉はひと口大に切る。
- 1
鍋にA 水1200㏄、白だし・本みりん各大さじ2、ぽん酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ4、にんにくすりおろし小さじ2、塩小さじ1/2弱を加えて強火にかけ、煮立ってきたら白菜、鶏肉を加え、弱めの中火で煮る。
- 2
火が通ったら、油揚げ、ほうれん草を加え、火が通ったら出来上がり！(味をみて足りない場合は塩(分量外)で調えます。) お好みで粗びき黒胡椒・白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2024/02/03 13:08
にんにくスープと素材の旨味を吸ったお揚げがとっても美味しい鍋でした😋 トゥルトゥル白菜も旨し😋 スープって大事ですねぇ😁 また作りま〜す🤗 - はるねこ
2023/12/20 11:58
シンプルな材料と調味料なのに、とても滋味深い味わいになりました。スープも濃すぎないのでごくごく飲めて、寒い日に温まります。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)