免疫力アップ応援！スタミナ鶏鍋
投稿日2022/01/19
更新日2022/01/19
調理時間20分
免疫力アップ応援食材でみんなの元気応援鍋です＾＾スタミナ満点でぽっかぽか！美味しく冬を乗り切りましょう♪ しめはうどんかにゅう麵を入れて、卵を落とす。がおススメです！ 薬膳効果は工程3をご覧ください。
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉2枚・550g
- しめじ大1株・正味約200g
- えのき1袋・正味190g
- 白菜正味300g
- 長ねぎ1本
- にんにく3～4かけ
- A水1000㏄
- Aみりん・白だし各大さじ3
- A鶏がらスープの素小さじ4
- Aぽん酢大さじ1
- 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうお好みで
- ごま油ひと垂らし
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・280g しめじ:大1/2株・正味約100g えのき:1/2袋・正味100g 白菜:正味150g 長ねぎ:1/2本 にんにく:1～2かけ (A)水:530㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:ひと垂らし
- 準
しめじは石づきを切り小房に分ける。 えのきは石づきを切りほぐす。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、ぽん酢大さじ1とにんにくを入れて煮立ったら鶏もも肉を入れて、ひと煮たちしたら灰汁を取ってから長ねぎ、白菜、しめじ、えのきも入れ、弱めの中火で煮る。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうを散らし、ごま油を垂らす。
- 3
薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
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質問
作ってみた!
- １／アラ還の手習い
2023/12/30 12:12
美味しくて2日続けて作っちゃいました😁 にんにくきいて野菜も鶏もパクパクいけちゃいます😋 色々入れて楽しんでます😊 また作りま〜す🥳 - 478956
2022/02/18 19:53
ニンニク2かけ入れましたがあっさりしてパクパク食べれました。 とっても美味しかったです。 また作ります。 - yukiyamage
2022/02/03 23:01
にんにく風味が効いた、やさしいお味のお鍋ですね！美味しくポカポカカラダがあたたまりました！松山さんのお鍋レシピはいつも活用させて頂いています。ありがとうございます！
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)