免疫力アップ応援！スタミナ鶏鍋

• 20分

材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）

• 鶏もも肉
  2枚・550g
• しめじ
  大1株・正味約200g
• えのき
  1袋・正味190g
• 白菜
  正味300g
• 長ねぎ
  1本
• にんにく
  3～4かけ
• A
  水
  1000㏄
• A
  みりん・白だし
  各大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ4
• A
  ぽん酢
  大さじ1
• 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう
  お好みで
• ごま油
  ひと垂らし

作り方

• 下準備
  しめじは石づきを切り小房に分ける。 えのきは石づきを切りほぐす。 白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め切りにする。 にんにくは薄切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。

• 1

  鍋や土鍋にA 水1000㏄、みりん・白だし各大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、ぽん酢大さじ1とにんにくを入れて煮立ったら鶏もも肉を入れて、ひと煮たちしたら灰汁を取ってから長ねぎ、白菜、しめじ、えのきも入れ、弱めの中火で煮る。

• 2

  全体に火が通ったら出来上がり！ お好みで青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょうを散らし、ごま油を垂らす。

• 3

  薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える  ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆えのきだけ...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆しめじ...貧血に、便秘に、高血圧に、ガン予防に、免疫力アップに ☆にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に

ポイント

・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 ・ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 【２人分の場合】 鶏もも肉:1枚・280g しめじ:大1/2株・正味約100g えのき:1/2袋・正味100g 白菜:正味150g 長ねぎ:1/2本 にんにく:1～2かけ (A)水:530㏄ (A)みりん・白だし:各大さじ1.5 (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)ぽん酢:大さじ1/2 青ネギの小口切り・白いりごま・粗びき黒こしょう:お好みで ごま油:ひと垂らし

作ってみた！

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