免疫力アップ応援♪叩きとろろ鶏鍋
投稿日2022/02/09
更新日2022/02/09
調理時間20分
気になる老化や滋養強壮、肌荒れに良く胃腸にも優しいとろろをたっぷりと乗せました＾＾免疫力アップも応援します♪ 薬膳効果 ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆長芋...滋養強壮、疲労回復、食欲増進、免疫力アップ
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉600g
- 白菜正味550g
- 長芋正味450g
- Aぽん酢・昆布だしの素・砂糖各小さじ2
- B水1000㏄
- B白だし大さじ4
- Bみりん大さじ3
- B鶏がらスープの素小さじ4
- B塩小さじ1/2
- 青ネギの小口切り・白いりごまお好みで
作り方
ポイント
・白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） 私はヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使いました。 【２人分の場合】 鶏もも肉:300g 白菜:正味280g 長芋:正味230g (A)ぽん酢・昆布だしの素・砂糖:各小さじ1 (B)水:530㏄ (B)白だし:大さじ2 (B)みりん:大さじ1.5 (B)鶏がらスープの素:小さじ2 (B)塩:小さじ1/4 青ネギの小口切り・白いりごま:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
長芋は皮を剥き、ポリ袋に入れて、麺棒やすりこ木などで叩いて潰し、少し形が残る程度のとろろにしたらA ぽん酢・昆布だしの素・砂糖各小さじ2を混ぜておく。
- 2
鍋や土鍋にB 水1000㏄、白だし大さじ4、みりん大さじ3、鶏がらスープの素小さじ4、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉を入れ、灰汁を取ったら白菜も入れて弱めの中火で煮る。
- 3
火が通ったら、1を乗せて出来上がり! お好みで青ネギの小口切り・白いりごまを乗せる。
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質問
作ってみた!
１／アラ還の手習い2023/11/17 09:32
特にストレス無いけど😁…長芋を麺棒でがっつり叩いて（結構力要りました🤭）下準備🤗 スープも旨し🥰〆の長崎チャーメンまでパクパク美味しくいただきました😋 リピート確定！また作りま〜す🥳
3835562022/12/01 10:25
美味しかったです🍲😊 長芋いいですねー✨ また作ります🍀*゜
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)
