絶品スープのあったか鶏鍋
投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間15分
お家で簡単！！基本的な鶏鍋です。お鍋のスープが絶品で、野菜もお肉もたっぷり頂けちゃいます＾＾ 油揚げがまた良い出汁出るので、是非入れて下さい♪ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 油揚げ（薄揚げ）2枚
- 白菜1/4弱・正味500g
- 長ねぎ1本・正味90g
- えのき1/2袋・100g
- A水1000㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aぽん酢大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:250～280g 油揚げ:1枚 白菜:1/8弱・正味250g 長ねぎ:1/2本・正味50g えのき:1/4袋・50g (A)水:600㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)塩:小さじ1/4 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 えのきは石づきを切り、ほぐす。 油揚げは2～3㎝幅に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
土鍋や鍋にA 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ4、みりん大さじ3、ぽん酢大さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏もも肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取ってから、油揚げ（薄揚げ）、長ねぎ、白菜、えのきの順に入れて煮る。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せる。（味が足りない場合は塩で調えて下さい。）
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質問
作ってみた!
- 859762
2023/08/11 06:39
にんじんも入れて作りました。とっても美味しかったです。3歳の息子もおかわりしましたよ。ありがとうございます😊 - yucacooks
2022/01/17 05:08
簡単ですごく美味しかったです！💛 今回は油揚げなしで作ったんですが、次回は是非入れたいと思います☺️✨ 手作りの鍋つゆいいですね。レパートリーをもっと増やしたくなりました🎶 ありがとうございます🙏 - shinya
2022/01/11 19:56
美味しかったです。 しめは雑炊にしましたが 絶品でした♪ - n
2021/12/21 15:10
つゆがめっちゃ絶品♡絶対絶対リピ確定♡あっさりでうどんとか雑炊とか合いそう♡ - こんぶ22
2021/12/17 22:21
お気に入りのレシピです! いつも鍋つゆを買っていたのですが、もう買うのをやめました。 このお鍋の〆は何かオススメありますか? もしあったら教えていただけたらうれしいです。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)