絶品スープのあったか鶏鍋
主菜
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投稿日2021/10/20
更新日2021/10/20
調理時間15分
お家で簡単！！基本的な鶏鍋です。お鍋のスープが絶品で、野菜もお肉もたっぷり頂けちゃいます＾＾ 油揚げがまた良い出汁出るので、是非入れて下さい♪ 薬膳効果 ☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える ☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに ☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- 鶏もも肉500～550g
- 油揚げ（薄揚げ）2枚
- 白菜1/4弱・正味500g
- 長ねぎ1本・正味90g
- えのき1/2袋・100g
- A水1000㏄
- A鶏がらスープの素小さじ4
- A白だし大さじ4
- Aみりん大さじ3
- Aぽん酢大さじ2
- A塩小さじ1/2
- 青ネギの小口切りお好みで
作り方
ポイント
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。（お吸い物が1：9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。） ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。 《２人分の場合》 鶏もも肉:250～280g 油揚げ:1枚 白菜:1/8弱・正味250g 長ねぎ:1/2本・正味50g えのき:1/4袋・50g (A)水:600㏄ (A)鶏がらスープの素:小さじ2 (A)白だし:大さじ2 (A)みりん:大さじ1.5 (A)ぽん酢:大さじ1 (A)塩:小さじ1/4 青ネギの小口切り:お好みで
- 準
白菜はざく切りにする。 長ねぎは斜め1㎝に切る。 えのきは石づきを切り、ほぐす。 油揚げは2～3㎝幅に切る。 鶏もも肉は一口大に切る。
- 1
土鍋や鍋にA 水1000㏄、鶏がらスープの素小さじ4、白だし大さじ4、みりん大さじ3、ぽん酢大さじ2、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏もも肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取ってから、油揚げ（薄揚げ）、長ねぎ、白菜、えのきの順に入れて煮る。
- 2
全体に火が通ったら出来上がり！お好みで青ネギの小口切りを乗せる。（味が足りない場合は塩で調えて下さい。）
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「鶏もも肉」の基礎
「油揚げ」の基礎
「白菜」の基礎
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松山絵美
11歳から6歳の４児ママです☆ 間違ったダイエットから心と身体を壊した自身の経験から、間違ったダイエットによる心への影響や食の大切さを伝えるべく、季節の食材を使ったヘルシーな料理を提案。身体も心も元気に楽しく美しくをモットーにしています。 忙しい日々、なるべく時間をかけず、簡単にお手軽な食材で作れるレシピを中心に、息抜きおつまみ、お友達と囲むおもてなし料理などもご紹介しています。 企業、メーカーのレシピ作成、開発。料理教室など。 また薬膳、チーズ、日本酒、ワイン、食と健康についての資格所有。 著書『4児ママ松山さんの薬膳効果つき やみつき節約めし』が絶賛発売中。