絶品スープのあったか鶏鍋

15

2021.10.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 424196

松山絵美

4児ママの愛情ごはん

お家で簡単!!基本的な鶏鍋です。お鍋のスープが絶品で、野菜もお肉もたっぷり頂けちゃいます^^
油揚げがまた良い出汁出るので、是非入れて下さい♪

薬膳効果
☆白菜...発熱に、喉の乾燥に、咳や痰に、浮腫みに、二日酔いの防止、解消に

☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える

☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに

☆鶏肉…食欲不振、虚弱体質に、疲れやすい人に、美肌に

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    材料

    4人分(2人分の分量はポイント欄に記載しています。)
    鶏もも肉 500~550g
    油揚げ(薄揚げ) 2枚
    白菜 1/4弱・正味500g
    長ねぎ 1本・正味90g
    えのき 1/2袋・100g
    A
    1000㏄
    A
    鶏がらスープの素 小さじ4
    A
    白だし 大さじ4
    A
    みりん 大さじ3
    A
    ぽん酢 大さじ2
    A
    小さじ1/2
    青ネギの小口切り お好みで

    作り方

    ポイント

    ☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)

    ぽん酢は醬油入りタイプのぽん酢しょうゆを使っています。



    《2人分の場合》

    鶏もも肉:250~280g

    油揚げ:1枚

    白菜:1/8弱・正味250g

    長ねぎ:1/2本・正味50g

    えのき:1/4袋・50g

    (A)水:600㏄

    (A)鶏がらスープの素:小さじ2

    (A)白だし:大さじ2

    (A)みりん:大さじ1.5

    (A)ぽん酢:大さじ1

    (A)塩:小さじ1/4

    青ネギの小口切り:お好みで

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    1. 白菜はざく切りにする。

      長ねぎは斜め1㎝に切る。

      えのきは石づきを切り、ほぐす。

      油揚げは2~3㎝幅に切る。

      鶏もも肉は一口大に切る。
    2. 土鍋や鍋にA

      水 1000㏄、鶏がらスープの素 小さじ4、白だし 大さじ4、みりん 大さじ3、ぽん酢 大さじ2、塩 小さじ1/2

      を入れて火にかけ、煮立ったら、鶏もも肉を入れ、火と煮たちしたら灰汁を取ってから、油揚げ(薄揚げ)、長ねぎ、白菜、えのきの順に入れて煮る。
    3. 全体に火が通ったら出来上がり!お好みで青ネギの小口切りを乗せる。(味が足りない場合は塩で調えて下さい。)
    4 1306

    コメント・感想 Comment

    208640 さん
    2021.10.25 12:56

    ポン酢がなかったので無しで作りました!が、とっても美味しかったです!翌日はスープジャーに春雨プラスでお弁当に持って行きました!

    Akane さん
    2021.10.24 16:38

    白菜はどのあたりで煮込めばいいですか?

    松山絵美
    松山絵美 さん
    2021.10.24 16:25:44

    Akane さん♡コメントありがとうございます🙇‍♀️ 白菜が抜けていました! 追記致しました🙇‍♀️ 教えて頂きありがとうございます🙇‍♀️

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