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    鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピ

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    鶏むねミンチを使用した、ヘルシーかつ低コストで豪華に見える丼です♪つくねには竹輪を入れたので、鶏むね肉なのにふわふわ&旨味が増したジューシーな仕上がりに。たれは、定番の甘辛い焼鳥タレを自家製で作りましたので、ご飯にも相性抜群!小さいお子さんや食欲旺盛な男子にも満足していただけ、女性も食べやすいレシピになっています。

    材料2人分

    • 白ネギ
      1本
    • ちくわ
      1本
    • A
      鶏ムネミンチ
      150g
    • A
      刻みネギ
      15g
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      おろししょうが
      小さじ1/2
    • A
      卵黄
      1個
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ2
    • B
      大さじ1
    • B
      めんつゆ
      大さじ1(濃縮2倍)
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      醤油
      大さじ2
    • C
      刻みネギ
      適量
    • C
      刻みのり
      適量
    • 卵黄
      2個
    • 温かいごはん
      茶碗2杯分

    作り方

    • 下準備
      白ネギ1本を2~3㎝幅に切る。(動画では白ネギの青い部分のみで1本分使用していますが、白ネギ丸1本使用していただいてOKです)

      鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピの下準備
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      【つくねを作る】 ◎ちくわ1本をみじん切りしてボウルに入れる。 ◎A 鶏ムネミンチ150g、刻みネギ15g、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、卵黄1個、片栗粉大さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。 ◎フライパンに水を入れ沸騰させる。 ◎ミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを沸騰したお湯に投入し5分茹でる。 ◎火を切り、つくねをボウルにあげる。

      鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピの工程1
    • 2

      【つくねを焼く】 ◎①のつくねをフライパンに入れ、水分が飛ぶように炒める。 ◎下準備済みのネギを入れる。 ◎つくねに焦げ目がついてきたら、B みりん大さじ2、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を入れネギがしなっとなるまで煮詰める

      鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピの工程2
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      【盛り付ける】 ◎温かいごはんの上に②をのせ、真ん中に卵黄をのせ、C 刻みネギ適量、刻みのり適量をかける。

      鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピの工程3

    ポイント

    つくねの具材に「ちくわ」を入れると、魚介の風味がプラスされより美味しくなります。また、ボリューミーに仕上がり、柔らかくジューシーさもアップするのでぜひ使ってみてください♪

    作ってみた!

    • ゆうだいArtist
      ゆうだい

      2022/07/16 19:46

      フードプロセッサーへ一緒にかけてしまって大丈夫ですよ(^^)
    • 476229
      476229

      2022/07/16 16:53

      鶏むね肉をプロセッサーにかけてミンチを作る予定ですが、ちくわもいっしょにかけていいでしょうか? ちなみにちくわは、ふといちくわです。 夕食に今日作ります

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