鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼#節約レシピ

15

2020.12.14

分類主食

調理時間: 15分

ID 403011

ゆうだい

主夫が作る『簡単&本格』ほほえみご飯☻

鶏むねミンチを使用した、ヘルシーかつ低コストで豪華に見える丼です♪つくねには竹輪を入れたので、鶏むね肉なのにふわふわ&旨味が増したジューシーな仕上がりに。たれは、定番の甘辛い焼鳥タレを自家製で作りましたので、ご飯にも相性抜群!小さいお子さんや食欲旺盛な男子にも満足していただけ、女性も食べやすいレシピになっています。

    材料2人分
    白ネギ 1本
    ちくわ 1本
    A
    鶏ムネミンチ 150g
    A
    刻みネギ 15g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    おろししょうが 小さじ1/2
    A
    卵黄 1個
    A
    片栗粉 大さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    めんつゆ 大さじ1(濃縮2倍)
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    醤油 大さじ2
    C
    刻みネギ 適量
    C
    刻みのり 適量
    卵黄 2個
    温かいごはん 茶碗2杯分
    作り方
    Point!
    つくねの具材に「ちくわ」を入れると、魚介の風味がプラスされより美味しくなります。また、ボリューミーに仕上がり、柔らかくジューシーさもアップするのでぜひ使ってみてください♪
    1. 白ネギ1本を2~3㎝幅に切る。(動画では白ネギの青い部分のみで1本分使用していますが、白ネギ丸1本使用していただいてOKです)
    2. 【つくねを作る】
      ◎ちくわ1本をみじん切りしてボウルに入れる。
      A

      鶏ムネミンチ 150g、刻みネギ 15g、醤油 大さじ1、酒 大さじ1、おろししょうが 小さじ1/2、卵黄 1個、片栗粉 大さじ1

      を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
      ◎フライパンに水を入れ沸騰させる。
      ◎ミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを沸騰したお湯に投入し5分茹でる。
      ◎火を切り、つくねをボウルにあげる。
    3. 【つくねを焼く】
      ◎①のつくねをフライパンに入れ、水分が飛ぶように炒める。
      ◎下準備済みのネギを入れる。
      ◎つくねに焦げ目がついてきたら、B

      みりん 大さじ2、酒 大さじ1、めんつゆ 大さじ1、砂糖 大さじ1、醤油 大さじ2

      を入れネギがしなっとなるまで煮詰める。
    4. 【盛り付ける】
      ◎温かいごはんの上に②をのせ、真ん中に卵黄をのせ、C

      刻みネギ 適量、刻みのり 適量

      をかける。
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