Name: 鶏ムネミンチと竹輪で♪ふわふわジューシーつくね丼＃節約レシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: つくね
Ingredients: 白ネギ 1本; ちくわ 1本; 鶏ムネミンチ 150g; 刻みネギ 15g; 醤油 大さじ1; 酒 大さじ1; おろししょうが 小さじ1/2; 卵黄 1個; 片栗粉 大さじ1; みりん 大さじ2; 酒 大さじ1; めんつゆ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油 大さじ2; 刻みネギ 適量; 刻みのり 適量; 卵黄 2個; 温かいごはん 茶碗2杯分

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2020.12.14

分類主食

調理時間： 15分

ID 403011

ゆうだい

主夫が作る『簡単＆本格』ほほえみご飯☻

鶏むねミンチを使用した、ヘルシーかつ低コストで豪華に見える丼です♪つくねには竹輪を入れたので、鶏むね肉なのにふわふわ&旨味が増したジューシーな仕上がりに。たれは、定番の甘辛い焼鳥タレを自家製で作りましたので、ご飯にも相性抜群！小さいお子さんや食欲旺盛な男子にも満足していただけ、女性も食べやすいレシピになっています。

材料

2人分

	白ネギ	1本
	ちくわ	1本
A	鶏ムネミンチ	150g
A	刻みネギ	15g
A	醤油	大さじ1
A	酒	大さじ1
A	おろししょうが	小さじ1/2
A	卵黄	1個
A	片栗粉	大さじ1
B	みりん	大さじ2
B	酒	大さじ1
B	めんつゆ	大さじ1(濃縮2倍)
B	砂糖	大さじ1
B	醤油	大さじ2
C	刻みネギ	適量
C	刻みのり	適量
	卵黄	2個
	温かいごはん	茶碗2杯分

作り方

ポイント

つくねの具材に「ちくわ」を入れると、魚介の風味がプラスされより美味しくなります。また、ボリューミーに仕上がり、柔らかくジューシーさもアップするのでぜひ使ってみてください♪

白ネギ1本を2～3㎝幅に切る。(動画では白ネギの青い部分のみで1本分使用していますが、白ネギ丸1本使用していただいてOKです)
【つくねを作る】
◎ちくわ1本をみじん切りしてボウルに入れる。
◎A
鶏ムネミンチ 150g、刻みネギ 15g、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、卵黄 1個、片栗粉大さじ1
を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。
◎フライパンに水を入れ沸騰させる。
◎ミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを沸騰したお湯に投入し5分茹でる。
◎火を切り、つくねをボウルにあげる。
【つくねを焼く】
◎①のつくねをフライパンに入れ、水分が飛ぶように炒める。
◎下準備済みのネギを入れる。
◎つくねに焦げ目がついてきたら、B
みりん大さじ2、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2
を入れネギがしなっとなるまで煮詰める。
【盛り付ける】
◎温かいごはんの上に②をのせ、真ん中に卵黄をのせ、C
刻みネギ適量、刻みのり適量
をかける。