鶏むねミンチを使用した、ヘルシーかつ低コストで豪華に見える丼です♪つくねには竹輪を入れたので、鶏むね肉なのにふわふわ&旨味が増したジューシーな仕上がりに。たれは、定番の甘辛い焼鳥タレを自家製で作りましたので、ご飯にも相性抜群!小さいお子さんや食欲旺盛な男子にも満足していただけ、女性も食べやすいレシピになっています。
下準備
白ネギ1本を2~3㎝幅に切る。(動画では白ネギの青い部分のみで1本分使用していますが、白ネギ丸1本使用していただいてOKです)
【つくねを作る】 ◎ちくわ1本をみじん切りしてボウルに入れる。 ◎A 鶏ムネミンチ150g、刻みネギ15g、醤油大さじ1、酒大さじ1、おろししょうが小さじ1/2、卵黄1個、片栗粉大さじ1を加え、粘りが出るまで手でよく混ぜる。 ◎フライパンに水を入れ沸騰させる。 ◎ミンチ肉を片手で握り、丸く絞りだして団子状になったものを沸騰したお湯に投入し5分茹でる。 ◎火を切り、つくねをボウルにあげる。
【つくねを焼く】 ◎①のつくねをフライパンに入れ、水分が飛ぶように炒める。 ◎下準備済みのネギを入れる。 ◎つくねに焦げ目がついてきたら、B みりん大さじ2、酒大さじ1、めんつゆ大さじ1、砂糖大さじ1、醤油大さじ2を入れネギがしなっとなるまで煮詰める。
【盛り付ける】 ◎温かいごはんの上に②をのせ、真ん中に卵黄をのせ、C 刻みネギ適量、刻みのり適量をかける。
つくねの具材に「ちくわ」を入れると、魚介の風味がプラスされより美味しくなります。また、ボリューミーに仕上がり、柔らかくジューシーさもアップするのでぜひ使ってみてください♪
レシピID:403011
更新日:2020/12/14
投稿日:2020/12/14
2022/07/16 19:46
2022/07/16 16:53