牡蠣とほうれん草のグラタン
投稿日2016/11/14
更新日2016/11/14
調理時間20分
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（2119）
牡蠣の旨味たっぷりのあつあつクリームグラタン。
材料2人分
- 牡蠣(加熱用)12個
- 薄力粉少々
- サラダ油小さじ1
- ほうれん草100g
- たまねぎ1/2個
- ぶなしめじ50g
- A無塩バター20g
- A薄力粉大さじ2
- A牛乳250ml
- ピザチーズ40g
- 塩少々
- こしょう少々
- パセリのみじん切り適量
作り方
ポイント
ホワイトソースは白く仕上げたいので具材を炒める時の火加減が強すぎないように調整してください。
- 1
牡蠣は薄い塩水でふり洗いして、ザルに上げ水気を切る。
- 2
ほうれん草はゆでて水にとり、よく水気をしぼって3センチ長さに切る。
- 3
玉ねぎは薄切りにして、しめじは小房に分ける。
- 4
牡蠣の水気をキッチンペーパーで軽くふき取って、薄力粉少々をまぶす。 フライパンにサラダ油を熱して、牡蠣を中火で両面香ばしく焼く。 焼けたら一度皿に取り出しておく。
- 5
4のフライパンをきれいにしてバターを溶かし、3の玉ねぎ、しめじを順に加えて中火で炒める。 具材がしんなりしてきたら薄力粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
- 6
5に牛乳を加えて時々混ぜながら煮る。煮立ってとろみがついてきたら、2のほうれん草、4の牡蠣を加えてひと煮たちさせて、塩コショウで味を調える。
- 7
6をグラタン皿に分け入れて、ピザチーズをそれぞれのせる。 オーブントースターで約7～8分、香ばしく焼ければパセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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質問
作ってみた!
レビュー（1件）- hiiiikaaaa
2021/11/16 09:58
こちら生食用の牡蠣でも大丈夫ですか？
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞