牡蠣とほうれん草のグラタン

20

2016.11.14

分類主菜

調理時間: 20分

ID144372

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

牡蠣の旨味たっぷりのあつあつクリームグラタン。

グラタン フライパン オーブントースター 玉ねぎ 牡蠣 薄力粉 ほうれん草 牛乳 ピザ用チーズ パセリ バター しめじ

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材料2人分
牡蠣(加熱用) 12個
薄力粉 少々
サラダ油 小さじ1
ほうれん草 100g
たまねぎ 1/2個
ぶなしめじ 50g
A
無塩バター 20g
A
薄力粉 大さじ2
A
牛乳 250ml
ピザチーズ 40g
少々
こしょう 少々
パセリのみじん切り 適量
作り方
Point!
ホワイトソースは白く仕上げたいので具材を炒める時の火加減が強すぎないように調整してください。
  1. 牡蠣は薄い塩水でふり洗いして、ザルに上げ水気を切る。
  2. ほうれん草はゆでて水にとり、よく水気をしぼって3センチ長さに切る。
  3. 玉ねぎは薄切りにして、しめじは小房に分ける。
  4. 牡蠣の水気をキッチンペーパーで軽くふき取って、薄力粉少々をまぶす。
    フライパンにサラダ油を熱して、牡蠣を中火で両面香ばしく焼く。
    焼けたら一度皿に取り出しておく。
  5. 4のフライパンをきれいにしてバターを溶かし、3の玉ねぎ、しめじを順に加えて中火で炒める。
    具材がしんなりしてきたら薄力粉を振り入れて、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
  6. 5に牛乳を加えて時々混ぜながら煮る。煮立ってとろみがついてきたら、2のほうれん草、4の牡蠣を加えてひと煮たちさせて、塩コショウで味を調える。
  7. 6をグラタン皿に分け入れて、ピザチーズをそれぞれのせる。
    オーブントースターで約7~8分、香ばしく焼ければパセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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