【ジューシー牡蠣グラタン】ホワイトソース失敗なし！

ほうれん草はゆでてから食べやすい大きさに切り分けて、耐熱皿に敷きます。 牡蠣は、大根おろしで洗うか、小麦粉、片栗粉など、粒子の細かい粉を適量加えて揉みこんで洗うと、汚れを粉が吸着してくれてキレイになります。 オーブンのグリル機能を使って焼く場合は、予熱しておいてくださいね。

洗って水気を切った牡蠣に薄力粉大さじ１をはたいて、オリーブオイルを敷いたフライパンで両面をかりっと焼いて、ほうれん草の上に乗せます。

フライパンは焦げていなければそのままで。バターを溶かして、弱めの中火で薄切りにした玉ねぎを炒めます。 玉ねぎがしんなりしてきたら、大さじ1の薄力粉を加えて粉気が無くなるまで炒めます。

玉ねぎと薄力粉がなじんできたら、牛乳を3回程に分けて加えながら、玉ねぎに絡むように混ぜます。 この時、焦げるのが怖いと思ったら、火を弱めて下さい。

牛乳を全て加えて、全体がもったりしたら、塩で味を調えて、焼いた牡蠣の上にかけます。

とけるチーズとパン粉を上に散らしたら、グリルかトースター、又は魚焼きグリルで約５～8分、チーズが溶けてパン粉が色づくまで加熱します。 熱々を頂いてください。