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    副菜

    お刺身(ホタテ)の和風カルパッチョ

    • 投稿日2017/05/17

    • 更新日2017/05/17

    • 調理時間10

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    4472

    柚子胡椒入りのドレッシングでマリネしたカルパッチョ。白身魚やサーモンなどお好みのお刺身で作れます。

    材料2人分2人分

    • ほたて(刺身用)
      5~6個
    • 紫玉ねぎ
      1/6個
    • ミニトマト
      3~4個
    • ベビーリーフ
      ひとつかみ
    • A
      醤油、オリーブオイル、レモン汁
      各大さじ1
    • A
      柚子胡椒(またはワサビ)
      小さじ1/4
    • A
      塩、黒胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    柚子胡椒をワサビにかえても美味しいです。

    • 1

      ほたては厚みを3等分にスライスする。

    • 2

      紫玉ねぎは薄くスライスしベビーリーフと一緒に冷水に放ちパリッとさせる。 ミニトマトは4等分に切る。

    • 3

      器に①を並べ、水気を切ったサラダとトマトを散らす。 A 醤油、オリーブオイル、レモン汁各大さじ1、柚子胡椒(またはワサビ)小さじ1/4、塩、黒胡椒少々を混ぜ合わせ、回しかける。

    レシピID

    157088

    質問

    作ってみた!

    • ガッツ
      ガッツ

      2018/12/26 23:11

      好評でした^ ^

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    北島真澄
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    北島真澄

    野菜料理家

    • 野菜ソムリエプロ

    野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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