北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

【レシピ開発・スタイリング・撮影】（敬称略） アメリカ大使館、アメリカ穀物協会、ル・クルーゼ、カリフォルニアアーモンド協会、ハナマルキ、ミツカン、ポッカサッポロ、バーミキュラ、日清フーズ、アルマテラ　その他多数。 【アンバサダー】 ル・クルーゼ、チェリーテラス(バーミックス)、ボダム 【雑誌掲載】 STORY web、elle gourmet、おあじはいかが（2017.5〜１年間連載）、Nadia Magazine,、cookpad 【イベント講師】世田谷区農作物品評会、世田谷区農業祭、 伊勢丹新宿店キッチンスタジオにて料理教室開催、クリナップ×大手ハウスメーカー料理講師、IHI労連料理講師