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    副菜

    おもてなしにも♩レモン香る ホタテのカルパッチョ

    • 投稿日2024/12/13

    • 更新日2024/12/13

    • 調理時間10

    おもてなしやパーティーにもピッタリ! ホタテの旨味を活かしたカルパッチョです。 マスタードを入れたソースとレモンの風味がとても良い相性🍋✨ 是非作ってみてください♩

    材料4人分

    • ホタテ
      10個
    • 少々
    • A
      オリーブオイル
      大さじ2
    • A
      白ワインビネガー
      小さじ2
    • A
      粒マスタード
      小さじ2
    • A
      はちみつ
      小さじ1
    • ブラックペッパー
      適量
    • レモンの皮
      適量
    • ベビーリーフ
      ひとつかみ

    作り方

    ポイント

    ・白ワインビネガーはホワイトバルサミコでもok! ・ホタテは塩を振って少しおくことで旨味が濃縮します。 ・ソースを作る際はオリーブオイルを最後に混ぜると上手く乳化します。

    • 1

      ホタテは半分にスライスして塩少々を振り、少しおいておく。

    • 2

      ボウルにA オリーブオイル大さじ2、白ワインビネガー小さじ2、粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1を合わせる。 はじめにオリーブオイル以外を混ぜ、後からオリーブオイルを少しずつ混ぜて乳化させる。

    • 3

      お皿の中央にベビーリーフを盛り、その周りにペーパーで水気をしっかり取ったホタテを並べていく。

    • 4

      2のソース、ブラックペッパーをかけて、レモンの皮をグレーターを使って散らす。

    レシピID

    494478

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    mizuho

    料理研究家

    • 管理栄養士

    おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。

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