【冬の香り副菜】アサリのパセリバター蒸し｜かんたん本格

材料2人分

• アサリ
  1パック
• 酒
  大さじ1
• パセリ
  3枝
• にんにく
  1かけ
• バター
  40g
• 塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・アサリは砂抜きして殻をこすり洗う。 ・パセリの葉・にんにく・バター・塩を撹拌して「パセリバター」を作る。

  
• 1

  フライパンにアサリと酒を入れ、蓋をして中火で蒸す。

  
• 2

  口が開いたらパセリバターを加え、あおりながら溶かす。

  

ポイント

・アサリは強火NG。中火でふっくら蒸すのがコツ。 ・酒を入れると旨みが立ち、臭みが消える。 ・パセリバターは入れすぎない方が香りが生きる。 ・パセリバターは冷凍ストック可能→パスタにも使えて便利。

作ってみた！

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