主菜
【鶏肉とキャベツのガーリック酒蒸し】蒸すだけで、絶品！
投稿日2024/02/25
更新日2024/02/25
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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調味料1つ、フライパンに重ねて蒸すだけ。 ノンオイルで 野菜もお肉もたっぷり...！ "鶏肉とキャベツのガーリック酒蒸し" にんにく麹の旨みのおかげで お肉にもみこんで放置してる間に、格段に美味しくなります。 にんにく麹の万能さに、感動してもらえるはず！ 鶏肉は麹の力で香りと旨みが増して、ジューシーでプリップリ！ 旨みを吸ったキャベツは、くったり甘くて最高においしい... 夕食のメインおかずとして、ぜひ～♪
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300～350g)
- キャベツ300g
- にんにく麹大さじ2(代用：塩麹大さじ2+おろしにんにく1〜2片)
- 酒大さじ3
- 小ねぎ（小口切り）適量
作り方
ポイント
・春キャベツで作る場合は、 キャベツ自体の水分量が多いため、 酒の量を大さじ2に減らしてください。 ・調味料１つで、蒸すだけで〇 ・鶏肉の大きさによっては、加熱時間を延ばしてください。 ・【にんにく麹】の作り方は →【レシピID：477262】を参考にしてくださいね。
- 準
・鶏もも肉はひと口大に切る。 にんにく麹をもみ込んで、30分以上おく。 ・キャベツはひと口大に切る。
- 1
フライパンにキャベツを敷き、その上に鶏もも肉をのせる。
- 2
酒をまわりしかけて、中火にかける。 ふつふつしてきたら、弱めの中火にして、フタをして5〜6分蒸す。
- 3
火を止めて、フタをとり、全体を絡める。
- 4
器に盛り、小ねぎ（小口切り）を散らす。
レシピID
478088
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あやか｜発酵×旬野菜
料理家・フードコーディネーター
- フードコーディネーター
○ 麹調味料で美肌と心の安定を ○ 旬野菜と少ない調味料だけでシンプルレシピ 調理工程や材料はシンプルに、 美味しくなる ほんのひと手間を大切にしています。 「食から、心と身体を豊かになる人が増えますように」 そんな気持ちで日々発信しています。
