主菜

鶏ささみ肉の柔らか酒蒸し・七夕仕立て

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15分

エネルギー58kcal
炭水化物0.4g
脂質0.4g
たんぱく質11.6g
糖質0.3g
食塩相当量0.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

電子レンジでお手軽酒蒸し！鶏ささみ肉がしっとり柔らかに仕上がります。出汁昆布で鶏肉の旨味がアップ！また、レモンの皮が爽やかなアクセントになって美味しいですよ。もし手に入るようでしたら七夕らしく「笹の葉」を使ってください。見栄えもいいですが、清涼感のあるお茶の様な香りがついて、上品な仕上がりになります。そして、レモンの皮をちらすことで、「天の川」を表現してみました。

材料4人分

鶏ささみ肉
4枚(200g)
出汁昆布
2枚(10cm×5cm)
笹の葉
4枚(無くても可)
塩・砂糖
各ふたつまみ
酒
小さじ1/2
レモンの皮
1/4個分
A
わさび
適量
A
ポン酢
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
【材料を切る・下味を付ける】鶏ささみ肉を1.5㎝厚さの削ぎ切りにする。塩・砂糖をすり込み、下味をつけ、5分置く。レモンの皮は良く洗い、みじん切りにする。
2
【蒸す】耐熱皿の上に、笹の葉、出汁昆布、鶏ささみ肉の順に重ね、酒を肉全体に振りかける。
3
【2】の上に、笹の葉を乗せ、ラップをかぶせたら電子レンジ(500w)で3分加熱し、そのまま2分置いて余熱で加熱する。
4
【盛りつける】加熱により、鶏ささみ肉の断面同士がくっつくため、はがす(火傷に注意)。上にみじん切りにしたレモンの皮をちらす。A わさび適量、ポン酢適量を添えて完成! 薬味を付けてもいいし、そのままでも美味しいですよ。