白ワインと塩だけ！カマンベールのオリーブオイル鍋

材料2人分

• カマンベールチーズ
  1個
• キャベツ
  1/4個
• もやし
  1袋
• ウィンナー
  90g
• ミニトマト
  4個
• オリーブ
  4個
• A
  白ワイン
  50cc
• A
  塩
  小さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1～2
• 粗挽き黒コショウ
  お好きなだけ

作り方

• 1

  キャベツは堅い芯の部分を切り落とし、食べやすい大きさにカットします。 大きさは揃ってなくてもOK。 ザクザク切って、鍋に敷き詰めます。

  
• 2

  キャベツの上にもやしをバサッとのせ、全体にA 白ワイン50cc、塩小さじ1をかけます。 加熱すると自然と馴染むので、ここでは混ぜなくてもOK。 蓋をして弱～中火で10分加熱します。

  
• 3

  キャベツ・もやしからほどよく水分が出て、量は半分くらいに。 斜めにカットしたウィンナー、輪切りにしたミニトマト・オリーブを散らし、蓋をして更に2～3分加熱します。

  
• 4

  カマンベールチーズを8等分にカットしてトッピング。 カマンベールチーズは溶けやすいので、火からおろして蓋をし、予熱で温める程度がちょうど良い柔らかさになります。 粗挽き黒コショウ・オリーブオイルをたっぷりかけて召し上がれ。

  
• 5

  合せるワインは、ちょっと酸味のある白ワイン。フローラルより、グレープフルーツなど柑橘系のニュアンスを感じる軽やかなタイプ。ホクホク温まるお料理なので、ワインはちょっと冷やしめで。 赤でもロゼでもスパークリングでも、その日の気分で合わせられます。 ワインに合わせてチーズの種類を変えてみたり、塩をハーブソルトなどフレーバーのある物やミネラルを感じる粗塩にしてみたり、柚子胡椒や粒マスタード、すりおろしたニンニクや生姜をプラスしてみたり。お好みのアレンジをお楽しみください。

ポイント

白ワインは時間がたって、酸っぱくなってしまった物でも美味しく調理してくれます。酸がおだやかな白ワインを使う場合は、仕上げにレモンをキュッと絞ってあげると引き締まった美味しさに仕上がりますよ(^-^)

作ってみた！

質問