デザート

紫外線対策に【ミニトマトのコンポート】

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20分

冷蔵庫で冷やす時間は除く

総費用500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー78kcal
炭水化物16.5g
脂質0.1g
たんぱく質1.2g
糖質15.8g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

トマトのコンポートって食べたことありますか？野菜なのにしっかりスイーツだ！と友達に絶賛されたこのレシピ、パティシエの夫に教えてもらったレシピをお家で作りやすくアレンジしました。トマトには抗酸化作用のあるリコピンが豊富に含まれていて、お肌の食べる紫外線対策に。ミニトマトの方がトマトよりリコピンの含有量が豊富です。自分をいたわるご褒美デザートにぜひ作ってみてください。

材料6人分

ミニトマト
１パック(250g位)
A
白ワイン
150ml
A
水
100ml
A
レモン汁
20ml
蜂蜜
60g
ゼラチン
1袋(5g)

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ミニトマトはヘタを取って洗い、沸騰したお湯でさっと茹で、氷水にとる
2
包丁でミニトマトのヘタの跡をくり抜きながら皮をむく
3
A 白ワイン150ml、水100ml、レモン汁20mlを鍋に入れてひと煮立ちさせて火を止める。蜂蜜を入れて混ぜる
4
②に熱々の③をかけて、ラップで落し蓋をして、冷蔵庫でひと晩冷やす
5
【コンポート液のゼリー】トマトを漬け込んだコンポート液100mlを耐熱容器に入れ、レンジ600wで1分加熱する。ゼラチンを入れてよく混ぜて溶かす。コンポート液200mlをさらに加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。
6
ゼリー液が固まったら、器に崩したゼリーとトマトを一緒に盛り付ける