《秋鮭のアクアパッツァ》フライパン1つで簡単♡

材料3人分

• 生鮭
  3切れ
• あさり
  100g(缶詰代用可)
• ミニトマト
  10個程度
• 舞茸
  80g
• パプリカ
  1/2個
• にんにく
  1かけ
• 塩
  少々
• 黒こしょう
  少々
• オリーブオイル
  大さじ2
• 白ワイン
  100ml(料理酒で代用可)
• パセリ
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  あさりは砂抜きをしてよく洗っておく。

• 1

  生鮭に塩、黒こしょうを振り5分ほど置いておく。水分が出たら軽く拭き取っておく。

  
• 2

  ミニトマトはヘタをとり、舞茸は手で適当な大きさにちぎり、パプリカは1口大に切る。

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら一度にんにくを取り出す。

  
• 4

  鮭を皮目を下にしてフライパンに並べ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。

  
• 5

  鮭をひっくり返したらにんにく、あさり、ミニトマト、舞茸、パプリカ、白ワインを加えて蓋をして弱火で5分程度加熱する。

  
• 6

  あさりの殻が開き、具材に火が通ったら火を止めて皿に盛り付ける。お好みで黒こしょうやパセリを振る。

  

ポイント

・あさりは缶詰で代用可です。その場合は缶詰の汁も入れて使用してください。 ・きのこは舞茸以外にもマッシュルームなども合います。 ・お好みで海老やイカなどの魚介類を加えればさらに豪華に仕上がりますよ♪

作ってみた！

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