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まるごと玉ねぎの食べるスープ

20

2017.03.31

分類汁物

調理時間: 20分

ID147101

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

玉ねぎは甘くてとろとろ、うま味がしっかり溶け出し食べごたえのある、食べるスープ。レンジ調理で簡単ラクラク。

スープ 電子レンジ ヘルシー えのき 野菜のおかず 白ワイン シニア アイデア料理 にんじん 食べるスープ ベーコン 玉ねぎ 簡単 野菜 スープ 野菜スープ

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材料2人分
新玉ねぎ 中2個
ベーコン(みじん切り) 50g
えのき(細かく切る) 50g
人参(みじん切り) 50g
水(レンジ用) 100cc
300cc
白ワイン 大さじ1
パセリ(みじん切り) 少量
塩こしょう 各少量
コンソメスープの素 小さじ1
作り方
Point!
・レンジ加熱した玉ねぎの水分も一緒に鍋に入れて下さい。玉ねぎのうま味が詰まっています。 ・白ワインの代わりに、料理酒でも可能です。
  1. 野菜、ベーコンを切る。新玉ねぎは皮をむき、ヘタを落とし上から十文字の切り込みを包丁で入れる。
  2. 耐熱ボウルに新玉ねぎと水100ccを入れラップにかけ、600wで6分レンジ加熱する。熱いのでラップの取り外しは奥から^_^
  3. 鍋に油をひき中火にかけ、ベーコンを焼き色がつくまで炒め、えのき、人参も加え、えのきがしんなりするまで炒める。
  4. ③に水、白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、レンジ加熱した玉ねぎを入れ蓋をして中火で5分煮込む。
  5. コンソメスープの素を加え味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。
  6. 器に盛り、刻んだパセリを散らす。
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