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玉ねぎは甘くてとろとろ、うま味がしっかり溶け出し食べごたえのある、食べるスープ。レンジ調理で簡単ラクラク。
材料2人分
| 中2個 | ||
| 50g | ||
| 50g | ||
| 50g | ||
| 100cc | ||
| 300cc | ||
| 大さじ1 | ||
| 少量 | ||
| 各少量 | ||
| 小さじ1 |
作り方
1 |
野菜、ベーコンを切る。新玉ねぎは皮をむき、ヘタを落とし上から十文字の切り込みを包丁で入れる。 |  |
2 |
耐熱ボウルに新玉ねぎと水100ccを入れラップにかけ、600wで6分レンジ加熱する。熱いのでラップの取り外しは奥から^_^ |  |
3 |
鍋に油をひき中火にかけ、ベーコンを焼き色がつくまで炒め、えのき、人参も加え、えのきがしんなりするまで炒める。 |  |
4 |
③に水、白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、レンジ加熱した玉ねぎを入れ蓋をして中火で5分煮込む。 |  |
5 |
コンソメスープの素を加え味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。 |  |
6 |
器に盛り、刻んだパセリを散らす。 |  |
ポイント
・レンジ加熱した玉ねぎの水分も一緒に鍋に入れて下さい。玉ねぎのうま味が詰まっています。
・白ワインの代わりに、料理酒でも可能です。
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