汁物
まるごと玉ねぎの食べるスープ
投稿日2017/03/31
更新日2017/03/31
調理時間20分
玉ねぎは甘くてとろとろ、うま味がしっかり溶け出し食べごたえのある、食べるスープ。レンジ調理で簡単ラクラク。
材料2人分
- 新玉ねぎ中2個
- ベーコン(みじん切り)50g
- えのき(細かく切る)50g
- 人参(みじん切り)50g
- 水(レンジ用)100cc
- 水300cc
- 白ワイン大さじ1
- パセリ(みじん切り)少量
- 塩こしょう各少量
- コンソメスープの素小さじ1
作り方
ポイント
・レンジ加熱した玉ねぎの水分も一緒に鍋に入れて下さい。玉ねぎのうま味が詰まっています。 ・白ワインの代わりに、料理酒でも可能です。
- 1
野菜、ベーコンを切る。新玉ねぎは皮をむき、ヘタを落とし上から十文字の切り込みを包丁で入れる。
- 2
耐熱ボウルに新玉ねぎと水100ccを入れラップにかけ、600wで6分レンジ加熱する。熱いのでラップの取り外しは奥から^_^
- 3
鍋に油をひき中火にかけ、ベーコンを焼き色がつくまで炒め、えのき、人参も加え、えのきがしんなりするまで炒める。
- 4
③に水、白ワインを加え沸騰したらアクを取り除き、レンジ加熱した玉ねぎを入れ蓋をして中火で5分煮込む。
- 5
コンソメスープの素を加え味をみて足りないようでしたら、塩こしょうで味を整える。
- 6
器に盛り、刻んだパセリを散らす。
レシピID
147101
質問
作ってみた!
- なつみ
2024/02/07 21:43
めちゃくちゃ美味しかったですー！ 素敵なレシピありがとうございます♡ 新玉ねぎ大好きなのでリピします！ - 470592
2022/09/26 09:22
普通の玉ねぎだと美味しくないですか？ - おほしさまぴかぴか
2021/04/02 22:40
玉ねぎをレンジ加熱は始めてで、参考になりました。 新玉ねぎの旨味が詰まったスープが、時短で出来美味しく戴きました。
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております