
2025/08/10
35分
デザート今回はPêche Melba (ピーチ・メルバ)、バニラアイスクリームと桃にフランボワーズソースをかけた絶品デザートをシンプルに仕上げました。19世紀、フランス料理の偉大なシェフ、オーギュスト・エスコフィエがオーストリアのソプラノ歌手ネリー・メルバのために考案したとされているデザートです。バニラ香る桃のコンポートと甘酸っぱいフランボワーズソースが暑い季節にぴったりの大人のデザートです。様々なアレンジを効かせることでレストランデセールのような繊細なデザートにもなります😊桃のコンポートを作った際はぜひお試しください。

2025/07/27
25分
デザートフランスも美味しい桃がたくさん出回る時期になりました。今回はみずみずしい白桃を贅沢にコンポートにしました。甘めの白ワインを使用し上品な甘みと、ほんのり香るバニラがリッチな味わいに仕上がります☺︎桃のコンポートは、そのまま食べるのはもちろん、ヨーグルトのトッピングやタルトなど様々なデザートに使えます。次回は、コンポートをアレンジしたPêche Melba (ピーチ メルバ)、バニラアイスクリームに桃を添えたデザートをご紹介します。

2025/07/09
15分
デザートレストランで働いている時教わったコンポートの作り方。とても簡単です!生とは違うけど缶詰みたいに柔らかすぎない。絶妙な食感を味わってみて欲しいです。他のコンポートにも使えるレシピです。 甘さ控えめで合わせるものを選びません。冷えたら食べられるますが一晩寝かすとさらにおいしいです。🍑桃の種の取り方について最近の桃は半割にすると種が割れてしまい、取るのが時間がかかるためハサミで取っています。この方法だと穴が大きくなります。気になる人はアボカドのように半割にして種を丁寧に除いてくださいね。ポイント満載なのでぜひ参考にしてみて下さい。

2025/07/07
10分
デザートチーズクリームは、混ぜてのせるだけ。自家製の桃のコンポートとその煮汁を使って簡単なゼリーを考えました。チーズクリームと桃の組み合わせが美味しいです。見た目は、以前訪れた素敵なカフェの人気メニューをイメージしました。

2025/07/03
20分
デザート桃の皮ごとレモン汁を加えて煮ることで、ピンク色の煮汁のコンポートに。煮汁はゼリーに使えます。甘さが少ない桃も、これなら美味しく食べられます。色んなスイーツに合わせたり、そのまま食べても。


2024/07/15
10分
デザート★桃の皮にアントシアニン系の色素が含まれています。一緒に煮る事でシロップ液がほんのりピンク色に染まります。レモンやお酢などの酸を入れるとより鮮やかになります。★このシロップ液はこれからデザート作りに活躍します。捨てないでくださいね〜〜❗️🍑ピーチメルバも🍑桃のコンポートゼリーも🍑桃のシャーベットもコンポートを利用してデザート作り出来ます。★シロップを薄めてドリンクにも出来ます。

2024/07/07
20分
デザートタネをくり抜いた、まるごとの桃をコンポートして中にアールグレイのマスカルポーネを詰めました。コンポート液で作ったゼリーを周りに飾り華やかに♪柔らかくジューシーなコンポートとアールグレイがよく合います。おもてなしにも◎冷えたシャンパンと最高に合いますよ♡


2023/07/15
20分
デザート◉毎年、この時期に友人から桃を贈っていただいています。・生で食べるより栄養価は落ちますが含まれる栄養素から美白効果やむくみ解消が期待されます。・コンポートにしておけば、美味しさを逃すことはありません。・フルーツサンドにしたり、ヨーグルトに乗せたり、バニラアイスと一緒に食べたり、と楽しみは広がります。


2020/08/25
5分
デザート火を使わず【混ぜて!冷やすだけ!】とっても簡単な【とろけるパンナコッタ】に桃をプラス♡レンジで作れるコンポートを使って"おもてなし"にもぴったりな贅沢スイーツをお手軽に。


2019/08/20
15分
デザートとっても簡単な"桃のコンポート"はとにかくお鍋で煮るだけ。桃の皮のほんのりピンクの色が可愛い仕上がりに。そのままはもちろんアレンジしてデザートにも使えます。



2019/07/14
15分
デザート★桃の🍑皮にアントシアニン系の色素が含まれています。一緒に煮る事でシロップ液がほんのりピンク色に染まります💕💖★このシロップ液はこれからデザート作りに活躍します。捨てないでくださいね〜〜❗️🍑ピーチメルバも🍑桃のコンポートゼリーも🍑桃のシャーベットもコンポートを利用してデザート作り出来ます。★シロップを薄めてドリンクにも出来ます。
