【楽々】レンジで桃1個のコンポート

材料（桃1個分・中玉200～250g）

• 桃
  1個
• A
  水
  250ml
• A
  砂糖
  50g
• A
  レモン汁
  小さじ1

作り方

• 下準備
  桃はつぶれないように、やさしくきれいに洗う。

• 1

  600mlの横長耐熱タッパーにA 水250ml、砂糖50g、レモン汁小さじ1を入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。

  
• 2

  桃は縫合線に沿って包丁を一周入れ、ねじって半分にする。種をスプーンでくり抜くようにして取り除く。 切ったらすぐに、皮付きのまま工程1のシロップに漬ける。 （色が変わるのを防ぐため）

  
• 3

  （桃が半分に割れない場合、桃をくし形に切り分けながら種から外していく）

  
• 4

  耐熱タッパーにふんわりとラップをかける。 電子レンジ（600W）で3分加熱

• 5

  桃を裏返して、さらに600Wで3分加熱。

  
• 6

  少し冷ましてから桃の皮をむく。 桃をシロップに戻し、粗熱が取れるまで冷ます。 冷めたら冷蔵庫で冷やす。

  
• 7

  市販のクリーム入りタルトやタルトレットに丸ごとのせるのもおすすめ。

  

ポイント

・桃は品種や熟れ具合によって、加熱後も皮がむきにくい場合があります。 ・きれいに色づいて熟れているように見えても、触ってみて硬すぎる桃は、先に包丁で皮をむいてからの加熱をおすすめします。むいた皮も一緒に加熱すると、きれいな桃色に仕上がります。 ・逆に熟しすぎて柔らかい場合、実が崩れる場合があります。それでも美味しいので、よく冷やしたり冷凍してシャーベットのようにすると柔らかさを生かせます。 ・レモン汁を入れることできれいに発色し、味が締まります。入れなくても問題ありません。 ・240gの硬めの桃1個の場合、600mlタッパーには約100ml弱の余裕がありました。容器選びのご参考に。

作ってみた！

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