今が旬！桃をきれいにむいて切るコツ

初夏の訪れとともに、スーパーの店頭を華やかに彩るみずみずしい桃。ぽってりとした愛らしいフォルムと、ふわりと広がる甘く優しい香りは、この季節だけの特別なごちそうですよね。

しかし、いざ食べようとしたとき、「果肉がつぶれてしまった」「種の周囲に身がたくさん残ってきれいに切れない」など、自己流で切って苦労した経験はありませんか？

実は、デリケートな桃もほんの少しのコツさえ押さえておけば、身をくずすことなくスルリと皮がむけ、種もきれいに取り外せます。つぶさずにササッと切れるようになれば、家族や来客にも気持ちよく出せますね。

今回は、そんな桃のきれいな切り分け方と併せて、桃の魅力をさらに引き立てる簡単なアレンジレシピをご紹介します。そのまま味わうフレッシュな美味しさはもちろん、少し手を加えることで新たな美味しさに出会えます。ぜひ、お試しください。

きれいで気持ちいい！基本の桃のむき方・切り方

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方完成 https://oceans-nadia.com/user/40170/recipe/440197

今回は、旬の野菜をたっぷり使用したレシピや初心者でも簡単に作れるスイーツレシピが好評の、松井さゆりさんの「桃のむき方・切り方」をご紹介します。桃の変色を防ぐ方法も解説するので、ぜひ試してみてください。

手順

1.　桃に切り込みを入れる

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方工程1

桃の割れ目に包丁を入れる。桃を少しずつ回し、種にそって1周切り込みを入れる。

2.　ねじって2つに分ける

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方工程2

両手で持ち、ねじりながら2つに分ける。

3.　スプーンを使って種をくり抜く

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方工程3

スプーンで種を取り除く。
※種が取りにくい場合は、種のまわりに包丁で切り込みを入れると種をとりやすくなります。

4.　くし形に切り分ける

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方工程4

切り口を上にして、1/2個を4等分のくし形に切る。残りも同様に切る。

5.　包丁をすべらせて皮をむく

松井さゆりさんの桃のむき方・切り方工程5

桃の皮を下にしておき、果肉と皮の間に包丁を入れる。果肉を傾けながら包丁を動かして皮をむく。
※程よく熟れている桃は手で皮をむくこともできます。

変色を防ぐ3つの方法

松井さゆりさんの桃の変色を防ぐ方法

（1）レモン汁をかける
（2）塩水につける［水200ml　塩ひとつまみ］
（3）砂糖水につける［水200ml　砂糖大さじ2］

レモン汁を使用する場合は切った桃にレモン汁を適量まぶします。
塩水の場合は水と塩を混ぜ合わせ、桃を5〜10分ほどつけます。
砂糖水の場合も水と砂糖を混ぜ合わせて桃を5〜10分ほどつけます。
塩水と砂糖水に浸した桃はキッチンペーパーで水けをふきとります。
※切ってすぐに食べる場合はこの工程は不要です。