桃のむき方・切り方

材料

• 桃
  1個

作り方

• 1

  桃の割れ目に包丁を入れる。桃を少しずつ回し、種にそって1周切れ込みを入れる。

  
• 2

  両手で持ち、ねじりながら2つに分ける。

  
• 3

  スプーンで種を取り除く。

  
• 4

  切り口を上にして、1/2個を4等分のくし形に切る。残りも同様に切る。

  
• 5

  桃の皮を下にしておき、果肉と皮の間に包丁を入れる。果肉を傾けながら包丁を動かして皮をむく。

  
• 6

  【変色を防ぐ3つの方法】 ・レモン汁をかける ・塩水につける［水200ml　塩ひとつまみ］ ・砂糖水につける［水200ml　砂糖大さじ2］ レモン汁を使用する場合は切った桃にレモン汁を適量まぶします。 塩水の場合は水と塩を混ぜ合わせ、桃を5〜10分ほどつけます。 砂糖水の場合も水と砂糖を混ぜ合わせて桃を5〜10分ほどつけます。 塩水と砂糖水に浸した桃はペーパータオルで水けをふきとります。

  

ポイント

・桃は切る前に水で洗い産毛を取り除いておきます。 ・［工程3］種が取りにくい場合は、種のまわりに包丁で切れ込みを入れると種をとりやすくなります。 ・［工程5］程よく熟れている桃は手で皮をむくこともできます。 ・切ってすぐに食べる場合は工程6は不要です。

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