桃のコンポート
投稿日2020/06/18
更新日2020/06/18
調理時間15分
桃をデザートやお菓子にアレンジしやすいコンポートに。 生のものより日持ちもします。 ピンク色のシロップも紅茶や炭酸で割ったり、ゼリーにしたりと美味しく活用できます！ 甘みの少ない桃にあたった時にも。
材料4人分
- 桃４個
- グラニュー糖２６０ｇ
- 水１２００ｃｃ
- レモン汁大さじ２
作り方
ポイント
レモン汁は味のアクセントになるとともに、レモンの酸でピンクに色づいたシロップの色がより鮮やかになります。 忘れず入れてくださいね！
- 1
桃は産毛をそーっと撫でるように優しく流水で洗います。洗ったら真ん中にぐるりと包丁を入れます。皮はむかずにそのままで！
- 2
ぐるりと一周切れ目を入れたら、ひねります。 片方は種がついているので、スプーンなどで掘るように取ります。
- 3
ホウロウかステンレスの鍋に水とグラニュー糖を入れて、沸騰したら桃を皮側から先に入れ３分ほど煮ます。
- 4
３分煮たら桃をひっくり返してレモン汁を入れる。 最後にもう２分煮て、完成！ 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして保存します。 皮はトマトの湯むきのように、一緒に煮るとつるんとはがれてするするむけます。
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川津由紀子
料理家・子育て支援員
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食の好みがばらばらの男子３人（高３・高１・中１）の母です！ お弁当作りも６年目になりました！ 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく！ 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい！ 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した２０代。 ３０歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はＮＰＯで子育て支援員と料理家、２足のわらじで奮闘中。 得意料理：オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中！ 「みんなで食べよ！～おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員
