缶詰の桃とは違った優しい甘さがクセになる桃のコンポートです。 バニラアイスを添えたりパフェにしたり色々楽しめます♩
・他のお砂糖でも作れますがシロップがキレイな色になるグラニュー糖がオススメです♩
大きめの鍋に水とグラニュー糖を入れ一度、沸騰させてレモン汁を加えておく。
桃を洗い、タネに沿って縦にぐるっと一周包丁を入れ、優しくひねって半分にする。
スプーンでタネを取る。
鍋に皮を下にした状態で桃を入れ、再沸騰後、落とし蓋をしながら弱火で5分→ひっくり返して3分加熱する。
粗熱が取れたら優しく皮を剥いて保存容器に入れ、シロップも濾しながら同じ容器に入れて冷やす。
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mizuho
料理研究家
おうちごはんを美味しくオシャレに! 毎日食べるご飯だからこそ、食べてもらう人に美味しいって言ってもらえたら嬉しい。 そんな手助けが出来たら嬉しいです♡ 料理は見た目も大事! まずは美味しそうって思ってもらえたら勝ち🏆 味だけでなく見た目も少しこだわって、色んな角度から美味しいが伝わる料理を提供します。 管理栄養士専攻の大学卒業後、大手料理教室勤務。 その後、カフェの現場で働きつつSNSでのレシピ発信をきっかけに料理研究家へ転身。 現在は企業様のレシピ開発やレシピ動画提供、商品のprなどのお仕事をしています。