桃の白ワインコンポート

20

2019.08.14

分類デザート

調理時間: 20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)

ID 378938

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

白桃を白ワインで煮た贅沢なコンポート。
そのまま食べたり、アイスにトッピングしたりとお好みで楽しんでください。

    材料4人分
    白桃 2個
    A
    200ml
    A
    白ワイン 200ml
    A
    グラニュー糖 100g
    A
    レモン果汁 大さじ2
    作り方
    Point!
    *桃は少し固めのものがコンポートには適しています。
    *桃は皮ごと煮ることで煮汁がきれいなピンク色になります。
    *砂糖の量は桃の甘さに応じて80g~100g程度でお好みで調整してください。
    1. 白桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れる。
      ねじりながら半分に割り、種はスプーンでくりぬく。
    2. 鍋にA

      水 200ml、白ワイン 200ml、グラニュー糖 100g、レモン果汁 大さじ2

      を入れて沸かし、1を加えて弱火で約10分煮る。
    3. 冷めたら桃の皮をむき、煮汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。
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