桃の白ワインコンポート
投稿日2019/08/14
更新日2019/08/14
調理時間20分(冷蔵庫で冷やす時間を除く)
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白桃を白ワインで煮た贅沢なコンポート。 そのまま食べたり、アイスにトッピングしたりとお好みで楽しんでください。
材料4人分
- 白桃2個
- A水200ml
- A白ワイン200ml
- Aグラニュー糖100ｇ
- Aレモン果汁大さじ2
作り方
ポイント
＊桃は少し固めのものがコンポートには適しています。 ＊桃は皮ごと煮ることで煮汁がきれいなピンク色になります。 ＊砂糖の量は桃の甘さに応じて80ｇ～100ｇ程度でお好みで調整してください。
- 1
白桃はきれいに洗い、割れ目にそって包丁でぐるっと切れ込みを入れる。 ねじりながら半分に割り、種はスプーンでくりぬく。
- 2
鍋にA 水200ml、白ワイン200ml、グラニュー糖100ｇ、レモン果汁大さじ2を入れて沸かし、1を加えて弱火で約10分煮る。
- 3
冷めたら桃の皮をむき、煮汁ごと保存容器に移して冷蔵庫で冷やす。
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松井さゆり
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞