桃のコンポート

25

2018.08.29

分類デザート

調理時間: 25分

ID 345163

北島真澄

料理家/予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

ちょっとかための桃や残念な桃が、ご馳走スイーツに大変身。写真は黄桃を使用していますが、白桃で作るとほんのりピンク色に仕上がります。
シロップもゼリーにしたり、炭酸で割ったり楽しめます♪

    材料

    4人分(桃4個分)
    4個
    1000ml
    砂糖 200g
    レモン汁 大さじ2
    (白ワイン) 大さじ2

    作り方

    ポイント

    甘さ控えめですので、保存する場合やお好みで砂糖の量を増やしてください。皮ごと煮ることでシロップがピンク色に仕上がります。
    1. 桃は皮を剥かずによく洗う。
      半分に切り、種を取る。
    2. 鍋に桃と桃がかぶるくらいの水(約1000㎖)と砂糖(水の20%)、レモン汁、あれば白ワインを入れ火にかける。
      沸騰したら弱火にし約20分煮る。
    3. そのまま冷まし、皮をそっと剥く。
    4. シロップごとゼラチンで固めた
      桃のゼリー(桃のコンポート使用)ID345746
      oceans-nadia.com/user/24309/recipe/345746
    30 58

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